Я видел много рецептов для тортов, кексов, сливочного кофе и т. Д., Которые требуют растворимого кофе, а не свежемолотого / сваренного кофе, потому что растворимый кофе дает гораздо лучший вкус. Почему это, когда свежий кофе считается намного лучше и вкуснее, чем растворимый...
Рассматривая различные рецепты заквасок, есть все: от смеси, сухой, как тесто для печенья, до мокрой, как каша. В этом (датском) рецепте от известного шеф-повара Клауса Мейера из довольно влажной закваски (1: 1 по объему водно-мучная мука) говорится, что: Этот вид закваски в основном используется...
В отличие, например, почти от всего, что готовится на плите и даже от пирогов (конечно, до тех пор, пока ваш пирог не упадет, пока вы вынимаете его из духовки), если вы по какой-то причине перестанете печь хлеб. до того, как он будет полностью приготовлен, он никогда не потеряет этот сырой вкус,...
Я облажался и положил 1 1/4 стакана растительного масла вместо воды в мой рецепт. Есть ли способ это исправить? Могу ли я добавить муку или что-то? Или это обречено на мусорное...
У меня была идея для Хэллоуина, которая заключается в том, чтобы испечь бисквит и покрыть его глазурью, чтобы он выглядел как мозг. Для большей аутентичности я надеялся получить немного красного варенья или что-нибудь, что могло бы испечь торт. Подумав немного об этом, чтобы получить правильные...
Я не уверен, что они есть везде, но в Великобритании мы покупаем эти запеченные булочки в супермаркете, и примерно через 10 минут в духовке у вас есть свежий испеченный хлеб, и они действительно хороши. Я часто использую хлебопечку в домашних условиях и в прошлом пыталась сделать свои собственные...
Недавно мой друг подарил мне семейный рецепт печенья, в котором указывалось, что я должен сливать вместе сахар и масло - пока все хорошо. Однако то, что вернуло меня назад, заключалось в том, что рецепт требовал добавить разрыхлитель вместе с сахаром и маслом и смешать все вместе. Я никогда не...
Во многих текстах, которые я вижу, говорится, что курица готовится, когда она «раздваивается, а соки чистят». Что это на самом деле означает и как мне сказать? Я обнаружил, является ли "до тех пор, пока соки не станут чистыми" действительным тестом на донорство птицы? Почему или почему нет? , но...
За последние несколько месяцев я приготовил пару пицц с глубокими блюдами и иногда получаю сырую или не приготовленную корочку. Я помещал тесто в чугунную сковороду, а затем помещал его в духовку на 400-450 градусов примерно на 25 минут. К тому времени корка по краям угрожает горением, но корка на...
Хотите улучшить этот пост? Предоставьте подробные ответы на этот вопрос, включая цитаты и объяснение того, почему ваш ответ правильный. Ответы без достаточной детализации могут быть отредактированы или удалены. У меня есть рецепт, который я использовал пару раз, чтобы попросить муку для...
Этот вопрос упоминает макарон "ноги". Что такое
Я хотел испечь пирог дьявола вчера. Я получил свой рецепт из надежной книги, и я был удивлен, увидев, что порядок смешивания был следующим: просеять муку, сахар, разрыхлитель и соль, затем смешать яйца одно за другим. Затем масло, затем другие ингредиенты. Это противоречит процессу, к которому я...
Чем я могу заменить сублимированную чернику? Будет ли работать замороженная черника? Это для начинки
Каждый раз, когда я пытаюсь испечь слойки с кремом, раковины сдуваются, прежде чем я могу наполнить их кремом. Я пробовал в последние несколько минут выпекать отверстие в раковине зубочисткой. Я также пытался оставить раковины в «выключенной» духовке с открытой дверцей, чтобы замедлить процесс...
Я ненавижу идею измерять муку, используя что-то столь же неточное, как мерный совок. Какие цифры вы считаете окончательными / авторитетными / каноническими для преобразования веса для различных видов...
Если рецепт выпечки требует обычного молока, могу ли я заменить соевое молоко
Мы пытаемся выпекать булочки с гамбургерами, и мы обычно выкладываем округлое тесто на противень и используем другой противень, чтобы придавить его, чтобы сгладить. Теперь наши руки так болят после нескольких месяцев работы. Во-первых, единственная причина, по которой мы это сделали, заключается в...
У меня есть рецепт для рулетов, где на первом этапе нужно смешать 2 упаковки активных сухих дрожжей, 1 столовую ложку сахара и 1/2 стакана теплой воды до образования дрожжей, а затем добавить 1/4 стакана кубикового масла. проверенные дрожжи. Затем все это добавляют к половине муки (2 стакана) и 2...
В прошлый раз, когда я пытался приготовить шоколадные эклеры (похожие на слойки с кремом), заварное тесто просто сидело в духовке и в основном жарилось. Он не поднимался / не рос, и поэтому я не мог выдолбить раковины. Какие-либо предложения? Рецепт взят из еженедельной оригинальной кулинарной...
Недавно я купил несколько макарон, изготовленных профессиональными пекарнями. Когда я вернулся домой, я бросил их в морозильник и через несколько дней проверил их. Когда я откусил, все было приятно и мягко. Кажется, что холодная температура никак не повлияла на продукт. Это было так же вкусно и...