У меня была идея для Хэллоуина, которая заключается в том, чтобы испечь бисквит и покрыть его глазурью, чтобы он выглядел как мозг. Для большей аутентичности я надеялся получить немного красного варенья или что-нибудь, что могло бы испечь торт.
Подумав немного об этом, чтобы получить правильные вены, мне понадобится что-то вроде клубничных кабачков.
Для начала я бы их не испекла, так как не была бы уверена в том, что будут делать в печи бутласы. Подумав об этом, возможный способ сделать это - «пропустить» шнурки через пирог, прежде чем его заморозить.
Разрежьте торт пополам (по вертикали), возьмите большую иголку, например, штопальную иглу или что-то подобное, и (осторожно) проденьте несколько кружев, разрезая их на одном уровне с поверхностью, затем склейте торт вместе с глазурью или вареньем и труба на наружной глазури. Сложнее будет заставить их следовать извилистым путем.
Другая вещь, которую вы можете сделать, это использовать указанную иглу (или, возможно, палочку для еды), чтобы проткнуть маленькие туннели через пирог, а затем налить в них красное варенье. Возможно, это дало бы более хороший результат - было бы немного странно съесть кусочек торта, а затем внезапно пережевать резиновый бутон.
Вы можете попробовать приготовить пирог с уже приготовленным джемом / желе, чтобы оно сочилось в соответствующих местах. Это лучше подойдет для губки, в которой мало муки, поэтому она становится пудингом. Вы можете подавать это с зеленым «заварным кремом».
Ничто так не похоже на мозг, как цветная капуста, приготовленная без нарезки! Это можно «украсить» клюквенным соусом и подавать с «МЯСО» - не говорите им, что это за мясо!
источник
Должны ли "вены" быть жидкими? Почему бы не использовать красный пищевой краситель на небольшой зарезервированной части вашего жидкого теста, а затем взбивать оставшееся жидкое тесто, как при приготовлении мраморного торта?
источник
Я не могу сказать, что сделал именно то, что вы пытаетесь сделать, но у меня было довольно много попыток установить жевательные кружева в желе, и я действительно не думаю, что это сработает, чтобы испечь их.
У вас есть несколько серьезных проблем:
Gummi шнурки делают странные вещи, когда они намокнут. Они увеличиваются примерно в 2-3 раза (в каждом измерении ... так в 8-27 раз), разбавляя ароматы и создавая действительно неприятную текстуру.
Кружева Gummi тают, когда они нагреваются. (точная температура зависит от концентрации желатина ... но установка их во влажном жидком тесте означает, что желатин будет растворяться ... Я ожидал бы, что они растают задолго до того, как пирог застынет)
Кружева Gummi действительно не любят держать свою форму. Особенно когда они мокрые или нагретые, они попытаются вернуться к той форме, в которой они изначально были сделаны. (Я пытался использовать эти красные катушки, которые были толще ... вызвало другие проблемы).
Итак, некоторые предложения, прежде всего, чтобы мозг посмотрел на торт:
Обновление (и удаление re: установка шнурков под глазурью):
Для артерий на мозге (обратите внимание, артерии красные, вены синие), вам понадобится что-то, чтобы прикрепить шнурки к торту. Скорее всего, вам лучше использовать что-нибудь, чтобы «приклеить» шнурки к пирогу, чтобы он не был слишком влажным ... к сожалению, я не совсем уверен, что это такое. Типичными безопасными для пищевых продуктов клеями являются королевская глазурь, яичные белки или немного кукурузного сиропа. К сожалению, все они имеют много влаги, это может привести к деформации ваших вен (так как они впитывают влагу).
Честно говоря, я не знаю, каким будет лучшее решение для этого.
Если бы вы использовали кремовую глазурь для пирога, у вас были бы проблемы с потерей складок мозга, но вы могли бы установить шнурки в глазурь до того, как она застынет. Для этого я бы предварительно вырезал кусочки кружева, чтобы вы оба могли работать быстро и не беспокоиться так сильно, если кружева решили начать менять свою форму на вас.
источник