У меня много картошки, и я делаю большую порцию ньокки. Я планирую заморозить большую часть этого, но мне было интересно, можно ли высушить свежие ньокки и хранить в запечатанном контейнере при комнатной температуре (как это делается с другими пастами). Кто-нибудь пробовал это? Если это имеет...
На прошлой неделе я приготовил тыквенные равиоли. Начинка была немного влажной, но ничего лишнего. Проблема в том, что, очевидно, я не хочу начинать равиоли непосредственно перед тем, как они попадут в горшок. Я бы предпочел сделать это раньше в тот же день. Я приготовил мой примерно за 4 часа до...
На прошлой неделе я готовил равиоли (3 вида, тыквенный орех, различные грибы и шпинат для желающих). Теперь я на мясо. Это свинина, говядина и телятина. У меня вопрос: нужно ли готовить смесь перед тем, как начинять в равиоли? Если я готовлю это, я волнуюсь, что жир в мясе сделает так, чтобы все не...
Я попытался приготовить спагетти Алла Карбонара и, выяснив, обнаружил, что в некоторых рецептах используются цельные яйца, а некоторые - только яичные желтки. Какой способ дает лучший...
После прочтения недавнего поста о включении овощей в клецки (и, по-видимому, из пасты на основе картофеля / муки), я попробовал свою собственную смесь овощей, и она получилась великолепной. Вот где встает ужас: сбалансировать соотношение картофель / овощ: мука, чтобы компенсировать влажность при...
Я люблю делать макароны из яиц, манной крупы и пшеницы в домашних условиях, но мой домашний производитель макаронных изделий (насадка KitchenAid с роликом и двумя лезвиями ножа) делает только базовые формы феттучини и спагетти плюс все, что я нарезал себе на листы. Возможно ли использовать ручную...
Эта форма макарон легко вкладывается друг в друга. Много раз, если вы просто наливаете его прямо из пакета / коробки в кипящую воду, вы соберете их вместе. Как только они готовят таким образом, главное их разделить. Макароны не будут готовиться равномерно, потому что они сложены вместе. У тех,...
После приготовления пасты я обычно сливаю ее в дуршлаг. Я обнаружил, что остатки крахмала как в варочном котле, так и в особенности в дуршлаге, трудно вымыть без очистки его вручную. Мне любопытно, если кто-нибудь знает решение - метод или продукт, который делает очистку быстрее и проще. Спасибо за...
Я делаю изрядное количество домашней пасты (в основном, тальятелле или лингвине), и я склонен готовить ее свежей, а не сушить и готовить из сухих; однако, это имеет тенденцию клипаться и склеиваться в кастрюле, готовя. Что я могу сделать, чтобы свести к минимуму это, и сделать мои домашние макароны...
При приготовлении спагетти карбонара я смешиваю с шариком макароны, бекон, сыр и яичные желтки. Этот метод часто приводит к спагетти с пюре, а также к кластеризации бекона. Что я мог сделать...
Я всегда с подозрением относился к листам лазаньи, не требующим предварительной варки. Каковы преимущества и недостатки этих листов? Что произойдет, если вы проигнорируете инструкцию и в любом случае приготовите их немного? Я склонен это делать - я трачу свое...
Если я приготовлю кастрюлю, полную пасты, а затем поставлю ее в холодильник, безопасно ли есть ее холодной в течение нескольких дней? Я все об удобстве и не хочу полагаться на то, чтобы положить кипящую воду обратно, когда она уже...
Ответ опытного специалиста на Зачем добавлять соль в воду при приготовлении пасты? является то, что это делает пасту менее липкой, подавляя гелеобразование крахмала. Это, кажется, спорный вопрос, с множеством распространенных ответов из ненадлежащего источника. Существует ли авторитетный источник,...
Как лучше всего измерить количество спагетти / лингвини в 1 порции? Я знаю, что есть инструменты, которые в основном измеряют диаметр пучка сухих спагетти. Но есть ли более простые приемы, которые не требуют каких-либо...
Я думаю о том, чтобы получить производителя макарон. Конечно, на приготовление собственной пасты уходит больше времени, но кажется, что это будет весело и полезно. Каковы реальные преимущества создания собственной пасты с нуля с помощью производителя макаронных изделий по сравнению с использованием...
Когда я готовлю лазанью, большая часть начинки скользит между страницами. Как сделать так, чтобы начинка осталась на своем
Я провел некоторое исследование веб-сайтов и наткнулся на сайт, где немецкая компания по производству макаронных изделий пыталась продавать свою продукцию в США (сайт закрыт, похоже, предприятие не было успешным). Приведен список их типов пасты: Фаденнудельн, Шниттудельн, Банднудельн, Вальзнудельн,...
При приготовлении пасты я часто использую небольшое количество воды для пасты в качестве дополнения к соте или для удлинения соусов. Я думал о том, чтобы сохранить больше воды для пасты для охлаждения и использования в течение 2 или 3 дней, например, в качестве основы для супа или, возможно, в...
Я действительно не могу взять текстуру рикотты или творога в еду до такой степени, что я буду рвать, когда она у меня во рту. Тем не менее, большинство рецептов лазаньи, которые я видел, связаны с использованием одного или другого. Есть ли что-то, что я могу использовать в качестве замены, которая...
Закрыто . Этот вопрос основан на мнении . В настоящее время он не принимает ответы. Хотите улучшить этот вопрос? Обновите вопрос, чтобы ответить на него фактами и цитатами, отредактировав этот пост . Закрыто 4 года назад . Я ищу некоторые рекомендации сыра, чтобы подать тертый или измельченный по...