Я даже не могу сосчитать, сколько раз я следовал рецептам для макаронных изделий с помощью кухонного комбайна, только чтобы обнаружить, что независимо от того, насколько я заботился о измерениях, мое тесто было слишком сухим (добавь воды). Теперь это слишком влажно, (добавьте муку). Ааааа, я бы уже...
Я всегда готовлю пасту с открытой крышкой кастрюли, потому что в противном случае пена начинает накапливаться и в конечном итоге закипает, создавая огромный беспорядок. Я бы предпочел держать крышку в целях экономии энергии. Это вообще возможно? Что заставляет пену накапливаться, почему нет, когда...
Мой томатный соус выходит великолепно, много вкуса, особенно после того, как я смог уменьшить его, следуя советам здесь Однако, это все еще немного горько. Что вызывает у томатного соуса (в моем случае, небольшую) горечь и как от него избавиться? Есть ли анти-горькая техника, которая обычно...
Я хочу приготовить макароны дома, но все известные мне рецепты классического теста на основе яиц. Хотя у меня нет проблем с едой мяса и продуктов животного происхождения время от времени, я хотел бы избегать яиц здесь. Может ли кто-нибудь направить меня к хорошим овощным заменителям яиц (масло?),...
Некоторые из моих друзей поливают пасту холодной водой после варки, другие нет. Что делают профессионалы? Если после варки они наливают холодную воду на макароны, чего они хотят...
Спагетти хорошо сочетается с томатным соусом с мясом. Феттучини хорошо сочетается со сливочным соусом. Почему? Какие общие принципы о характеристиках пасты и соуса заставляют их хорошо работать вместе? Когда волосы ангела превосходят спагетти и почему макароны хорошо сочетаются с сыром? Этот вопрос...
Я заядлый пользователь медленного приготовления из-за моего графика и необходимости планировать свою еду. Я не пробовал, но хотел знать, смогу ли я медленно готовить лапшу....
Другие говорили мне, что вам не нужно варить лапшу для лазаньи, прежде чем собирать и печь ее. Они утверждают, что вы можете просто выложить их на сковороду в сыром виде и собрать как обычно, а тепла из духовки + жидкости из соуса достаточно, чтобы приготовить лапшу именно там, где она должна быть,...
Каковы веские причины для людей, чтобы сделать свою пасту? Это делает это дешевле? Это вкус немного
Я сделал макароны перед использованием муки 00. Я собирался использовать то же самое для приготовления ньокки, но я заметил, что ни один из рецептов ньокки не упоминает "00". Есть ли разница? Один лучше...
Я заметил, что даже когда я покупаю две разные формы макаронных изделий одной и той же марки (и, по-видимому, один и тот же рецепт), они по-прежнему слегка различаются по вкусу, вплоть до того, что я последовательно предпочитаю вкусы определенных форм макаронных изделий. Есть ли основания для...
.. Я надеюсь, что местный генуэзец может сказать мне. Каждый рецепт песто Дженовезе, который я там нашел, включает в себя немало чеснока. Но я едва готовлю соус. Я на самом деле просто разогреваю это, бросая пасту и немного воды для пасты, чтобы сформировать эмульсию. Это означает, что чеснок...
Мне нужно сделать большую партию (на 30 порций) сыра mac 'n', и вместо того, чтобы заморачиваться со своим стандартным соусом из сыра "роукс", я подумал, что, возможно, я смогу обмануть с помощью короткой нарезки. Я выкопал старый рецепт для мультиварки mac 'n' cheese. Я использовал его с большим...
Мне интересно об этом рецепте . Это соблазняет меня, потому что я действительно ленивый. Но я настроен скептически, потому что меня всегда учили сначала обжаривать лук, а затем постепенно добавлять другие ингредиенты, начиная с тех, которые готовятся дольше, и экономя воду до конца. Например, когда...
У меня были все ингредиенты для фаршированной маникотти, которые сидели на моей кухне последние 2 дня, но продолжаю откладывать это, потому что я абсолютно боюсь всего процесса начинки. Я обычно начинаю пользоваться ложкой, но быстро отказываюсь от этого и вместо этого прибегаю к своим рукам. Это...
На прошлой неделе я готовил равиоли (3 вида, тыквенный орех, различные грибы и шпинат для желающих). Теперь я на мясо. Это свинина, говядина и телятина. У меня вопрос: нужно ли готовить смесь перед тем, как начинять в равиоли? Если я готовлю это, я волнуюсь, что жир в мясе сделает так, чтобы все не...
Мне любопытно, как приготовить макароны (и в данном случае я говорю о, скажем, спагетти, волосах ангела, ракушках или лапше из лазаньи, без начинки) и хранить их в сухом виде, как я нашел бы в коробке в магазине. Я бы постарался взять день, когда мне нечем заняться, и сделать около 25 фунтов...
Макароны - это просто модное название для лапши? Или макароны - это всегда итальянская лапша? Все макароны с лапшой? Или наоборот? Это может быть больше языковым вопросом, чем вопросом еды...
Говорят, что вода, которую вы используете для приготовления пасты, должна быть такой же соленой, как вода океана. Так могу ли я просто использовать морскую воду, чтобы приготовить пасту, не добавляя в нее...
У меня есть микроволновая печь, которую я использую для приготовления овощей. В инструкции сказано, что его также можно использовать для приготовления пасты, что мне кажется кощунством. Кто-нибудь знает, получится ли в результате хорошая паста аль денте, если она готовится в микроволновке? Я не...