Попробовав несколько различных сортов риса, я заметил, что единственные зерна, которые «слипаются» вместе, - это белые сорта, часто используемые в кулинарии Восточной Азии (жасмин (в некоторой степени), калроуз и другие «японские»). типы и т. д.). (Клейкий рис также обладает этим свойством, хотя и...
Я - полностью любитель "готовить", и меня всегда учили, что прежде чем готовить рис, я должен добавить немного масла или сала к нему и готовить в нем. Но зачем это нужно? Однажды я забыл это и все было так же. Только нижний слой был сожжен немного, но я думаю, что это не обязательно, потому что я...
Я часто использую рис при слепой выпечке ... и затем выбрасываю его, что, очевидно, является пустой тратой. Могу ли я сохранить рис и использовать его снова для слепой выпечки или даже готовить и есть...
Иногда у меня есть только один рис для суши, и я хочу приготовить ризотто, а иногда наоборот. Оба сорта содержат много крахмала, но я не знаю, один ли это крахмал....
У меня есть рисоварка, посвященная Cuisinart, и я люблю преимущества . Однако я получаю немного липкости по бокам плиты. Друг рекомендует при приготовлении риса каплю масла, чтобы предотвратить его прилипание, но я не уверен, что это хорошая идея? Рис прилипает к самой кастрюле, но сам по себе не...
Я люблю жареный рис, но не могу приблизиться к качеству ресторана. Моя, кажется, слипается или становится почти липкой. Что я могу сделать, чтобы улучшить
Я подумываю сделать гигантский прыжок в серьезную рисоварку - после исследований кажется, что Zojirushi - это путь, даже над почитаемым Тигром - но я пытаюсь разобрать десятки моделей и различных преимущества. Кажется, что разница в цене между моделью с 5,5 чашками, которая делает все, что я...
Можно ли в домашних условиях приготовить воздушный рис, такой как рис, используемый в хлопьях для завтрака? У меня есть производитель попкорна с горячим воздухом, и я экспериментировал с этим с небольшим успехом. Я полагаю, что проблема связана с влажностью риса, пока я пробовал только сушеные...
Кажется, что каждый индийский рецепт настаивает на том, чтобы промыть рис басмати перед его приготовлением. Почему, я понятия не имею, потому что я никогда не ополаскиваю это, все же я не могу видеть различие между моим рисом и рисом, приготовленным другими людьми, которые, по-видимому, потратили...
У меня есть рецепт, который требует, чтобы рис и зеленая чечевица готовились одновременно в рисоварке. Я делаю это, и все хорошо готовится, затем добавляю остальные ингредиенты, и все на вкус. Проблема в том, что рис и чечевица в конечном итоге становятся очень «липкими», и по рецепту, который я...
Я живу в Калифорнии около 14 лет и очень скучаю по китайскому жареному рису, который я покупал в китайских ресторанах на Восточном побережье (в частности, в Бостоне). Жареный рис, который я покупаю в китайских ресторанах в Калифорнии, намного светлее по цвету и вкусу. Я думал, что добавление...
Я знаю, что для того, чтобы жареный рис в азиатских блюдах имел типичную консистенцию и текстуру, лучше всего использовать рис, который был приготовлен и хранился не менее 24 часов. Однако по определенным причинам мне часто сложно планировать что-либо на день вперед, и поэтому мне было интересно,...
Я хотел бы попытаться воссоздать липкий рис (он же клейкий рис или сладкий рис), так как я часто нахожу его в кратипе в моем местном тайском ресторане США. У меня уже есть рисоварка - цифровая рисоварка Hamilton Beach Simplicity и пароварка (на Amazon ). Я приготовил довольно много разных...
Я подумываю о покупке подходящей рисоварки, так как мы съели большую часть антипригарного покрытия дешевого. На форумах восторженно рассказывают об индукционном нагреве, Zojirushi, Tiger, Toshiba RC-18NMF с чугунной кастрюлей, Buffalo с кастрюлями из нержавеющей стали. И теперь есть еще Tefal RK704...
Да, кубинский рис и бобы обычно готовят с мясом ... или, по крайней мере, с бульоном. Если я готовлю для вегетарианца, я не знаю, мне следует избегать мясного бульона? Есть ли что-нибудь вегетарианское, что дало бы эквивалентный вкус?...
У меня есть куча рецептов, которые используют оставшийся холодный рис: рисовые салаты, жареный рис, рисовые лепешки и тому подобное. Тем не менее, я редко оставляю большие количества риса в холодильнике, когда хочу их, так как мы не едим рис во время ужина большую часть ночи. Я пытался приготовить...
Я стремлюсь научиться готовить более чем съедобные суши. Я подумал, что при достаточной практике я смогу достичь цели - приготовить суши. Самая важная часть суши, как я вижу, это рис, и именно здесь я не совсем уверен, что делаю неправильно. Хотя я делаю успехи с рисом, он все равно получается...
Воздух задерживается или всасывается в рис во время
Я попробовал приготовить испанский рис на днях, и он оказался очень вкусным. Я не могу понять, использовал ли я слишком мало куриного бульона или недостаточно. Я думаю, что он получился очень крахмалистым - очень комковатым, кажется, что он прилипает к моим зубам, когда я ем его. В принципе, не...
Почему люди предлагают варить рис перед тем, как понизить температуру до минимума, когда готовят пропаренный длиннозерный рис? Что произойдет, если вы не дождетесь, пока он закипит и сразу перейдет к фазе...