Я подумываю о покупке подходящей рисоварки, так как мы съели большую часть антипригарного покрытия дешевого. На форумах восторженно рассказывают об индукционном нагреве, Zojirushi, Tiger, Toshiba RC-18NMF с чугунной кастрюлей, Buffalo с кастрюлями из нержавеющей стали. И теперь есть еще Tefal RK704 с керамическим горшком, чтобы рассмотреть ...
Иногда случается, что люди готовят рис в своих электрических скороварках, и это занимает у них порядка 10 минут! Эта скорость звучит как главное преимущество. Зачем кому-то использовать рисоварку? (Хотя бы дорогие?)
Такие комментарии, как этот , указывают на то, что рисоварки высокого класса делают что-то особенное, что приводит к более длительному времени приготовления (50 минут) и лучшему вкусу риса.
Итак, мой вопрос: реально ли это различие? Заметно ли это обычными людьми? Кто-нибудь проверял это бок о бок с тем же рисом?
Есть ли какая-то другая причина, по которой я скучаю по тому, что рисоварка более удобна, чем современная электрическая скороварка?
источник
Ответы:
У скороварки есть некоторые преимущества, но я не думаю, что рис QUITE заканчивается за 10 минут. Для правильной текстуры, по-прежнему, требуется некоторое время, чтобы рис полностью гидратировался и готовился на пару после отключения тепла. Обычный хорошо покрытый горшок (большинства видов) риса занимает около 25-30 минут после того, как он закипает, и 10-15 минут из этого отдыхают без тепла. Скороварка может сэкономить 8-10 минут, потому что я думаю, что вам не понадобится так много времени на жаре.
Недостатки скороварки включают в себя: 1) Слишком легко приготовить слишком много воды и сжечь или высушить рис при полной температуре, потому что вы не можете видеть, сколько воды находится внутри. 2) Не очень хорошо держит рис очень хорошо. (В Японии, Корее и Китае, как правило, считается грубым подавать охлажденный рис). и 3) также не так просто приготовить небольшое количество риса, потому что минимальное количество жидкости (согласно рекомендациям производителя, основанное на вместимости сосуда) может быть выше, чем вам нужно для типичной ложки риса объемом 180 мл. Полагаю, что пункты 1 и 3 могут быть смягчены с практикой, я полагаю. У меня были довольно хорошие результаты с кастрюлей, которая не была скороваркой, когда я делал это регулярно, и я думаю, что не так сложно приспособиться к разнице с скороваркой, но я '
У индукционной рисоварки у меня действительно есть «быстрый» режим, который заканчивается примерно через 23-25 минут (аналогично плите). Однако цикл, кажется, не идеально пропаривает рис по сравнению с циклами обычного или эко-режима; текстура немного тверже, чем должна быть в идеале. Стандартный 43-минутный цикл дает очень хорошие результаты, никогда не горит и остается горячим без значительного нарушения текстуры в течение примерно 8 часов (после этого текстура ухудшается, но моя будет работать еще дольше, если я оставлю ее включенной). Некоторые модели даже имеют функцию «okoge» для имитации традиционной техники чугунной посуды, которая была распространена в Японии в начале 20-го века, что приводит к намеренному слегка хрустящему дну. Рисоварки IH и Fuzzy Logic постоянно вносят небольшие изменения, может не понадобиться, если вы
В основном ценность рисоварки заключается в том, что вы устанавливаете ее и забываете об этом. Как только вы запустите его, вы можете сосредоточиться на подготовительной работе для других вещей. Я использую его, даже когда я использую скороварку для чечевицы или чего-то еще. Горячее удержание, которое все еще является продолжением «установи и забудь», является еще одним ключевым преимуществом.
источник