Интересный вопрос. Сделал поиск «как сделать воздушный рис». Придумал интересную информацию.
Есть некоторые записи, которые предполагают, что воздушный рис может быть сделан как попкорн; доведите влажность в зернах риса до нужного уровня (не знаю, каким должен быть этот уровень, я полагаю, что эксперименты должны помочь вам), а затем (в зависимости от того, какой источник вы прочитали) положите в попкорн поппер, положите его на листы в печь или жарить в масле.
История показывает, что первый воздушный рис, сделанный в США, на самом деле был застрелен из пушки, после того, как я предполагаю, что он был полностью пропитан до некоторой степени мягкости; в 60-х годах была реклама зерна, которая хвасталась: «Это зерно, которое стреляют из оружия». Я думаю, что размягчение риса, возможно, путем варки, а затем помещение его в сосуд высокого давления, в котором давление может подняться до определенного значения PSI (фунтов на квадратный дюйм) и взрывное снижение давления, заставляет зерна кипеть или шипение или шипение, дает им легкую отечность, которую мы видим на рынке.
Если я правильно читаю информацию, устройства для приготовления воздушного риса доступны
Вот ссылка на видео, демонстрирующее взрывное создание воздушного риса с помощью мануфактуры воздушного риса на велосипеде в Тайване;
http://video.google.com/videoplay?docid=-3915559836111131480#docid=-4928826327589404249
Вот некоторые другие ссылки, довольно расплывчатые, относительно не взрывоопасного воздушного риса:
http://recipes.howstuffworks.com/question393.htm
http://www.cheftalk.com/t/20752/how-to-make-puffed-rice
http://www.indiamike.com/india/indian-recipes-f108/how-to-make-puffed-rice-at-home-t94003/
Эта последняя ссылка имеет некоторую историю и предположение о том, как воздушный рис был сделан не взрывно, используя горячую соль или песок ... не прочитал все идеи.
Веселись и будь в безопасности.
Вареный рис должен быть поджарен на сковороде с постоянным перемешиванием и добавлением небольшого количества воды; если желание ущипнуть соль. Рис не должен набухать, но впитывать воду. Когда рис станет коричневатым, удалите элемент. Тогда добавьте небольшое количество в машину попкорна. это всплывет
источник