Как лучше приготовить или закрыть тортилью при приготовлении буррито, чтобы она не отменилась, когда пришло время
Мукомольные лепешки настолько кровавы (и редки!) За пределами США, что я хотел бы сделать свои собственные. Мой друг научил меня готовить несколько веков назад, но я остановился, потому что они всегда были странными, и я никогда не мог заставить их попробовать, почувствовать или пахнуть, как те,...
Мне нравится вкус и текстура кукурузных лепешек (купленных в магазине), но они всегда разрываются на части, когда я пытаюсь использовать их неплоским способом - например, в стиле энчилада. Как я могу сделать кукурузные лепешки достаточно мягкими для работы (например, для обертывания некоторых...
Я хотел бы сделать тортилью, которая будет более мягкой и эластичной, позволяющей получать большие буррито с большим количеством начинки Ниже я использовал следующий рецепт, который дает хорошие результаты, однако он недостаточно мягок или эластичен, чтобы справляться с большим количеством начинки....
Я попробовал несколько способов сделать это, и они были в порядке. Конечно, когда я работал на промышленных кухнях, использование фритюрницы и картофельного пресса из нержавеющей стали (но большего размера) было идеальным, но ни один из этих инструментов не доступен на моей домашней кухне. В общем,...
Я никогда не видел плесень, которая могла бы придать им форму - какие-нибудь
У меня нет пресса для тортильи, и пока у меня не будет больше места в шкафу, я не буду в будущем. Однако я ценю приготовление как можно больше с нуля и люблю использовать лепешки в моей кулинарии. Я сделал лепешки из цельной пшеницы, используя вариацию этого рецепта, добавляя масло и масло для...
Каков эффект от сала в тесте из тортильи? Можно ли заменить его предпочтительным растительным