Я использовал минеральное масло для смазки своих деревянных разделочных досок с тех пор, как узнал, что это хорошая вещь. У меня было несколько бамбуковых досок, пока я не купил действительно замечательную разделочную доску Джона Бооса (сделанную из клена). Когда я купил кленовую доску, я заметил,...
Некоторое время назад я получил набор деревянных ложек, которые содержали 5 деревянных ложек различной формы. Взгляните на следующую фотографию, чтобы увидеть различные формы. В основном я использовал деревянную ложку № 1, потому что именно эта форма мне наиболее знакома, когда я думаю о деревянной...
Я живу в квартире и имею ограниченное пространство для хранения кухонных гаджетов. Мне не очень нравится идея иметь машину, которая предназначена для одной конкретной задачи. Я особенно хочу использовать sous-vide в качестве техники для приготовления пищи, но на самом деле я не хочу покупать машину...
В другом вопросе у меня было небольшое обсуждение-обсуждение с TFD о влиянии шокового охлаждения на сковородки. В двух словах, я сказал, что это плохо для сковороды, и он сказал, что, особенно, если сковорода изготовлена из стали, она должна быть при температуре 500 ° C, чтобы последствия имели...
Этот вопрос был перенесен из Skeptics Stack Exchange, потому что на него можно ответить в Seasoned Advice. Мигрировал 8 лет назад . Я вчера сделал несколько яиц в сковородке чугуна и не мыл сковороду. Сегодня я хочу сделать яйца снова. Действительно ли мне необходимо мыть сковороду перед тем, как...
Хорошо, у этой картины есть два вида странно выглядящих отверстий, но одна, о которой я спрашиваю, находится на левой стороне картины - металлические сгибания, как будто они пробиты с обратной стороны. Я пробовал этот вид терки, чтобы изюминать вещи раньше, но безуспешно, и это явно испортило сыры...
У нас есть набор ножей, которому приблизительно 15 лет, и, поскольку мы оттачивали нож сегодня вечером, возник вопрос. Хонинговальные стали изнашиваются с годами? Должны ли они быть заменены? Если так, как...
Я видел пару вопросов о том, как приправить сковороду , и это может быть глупый вопрос, но почему вы приправляете сковороду? Придает ли это вкус еде? На сколько долго? (который, я думаю, является одним из способов спросить: «Как часто мне нужно это делать?» Мне все еще «нужно» наносить масло и т....
Жизнь в одиночестве означает, что мои остатки, как правило, проходят довольно долгий путь, и я не заканчиваю тем, что использую сырые ингредиенты так быстро, как этого ожидают супермаркеты. Какое-то время я думал об инвестициях в систему вакуумной герметизации, чтобы избежать необходимости...
У меня есть одна очень хорошая разделочная доска, которую я люблю использовать с ножом моего шеф-повара. Поскольку я использую только одну разделочную доску и нож шеф-повара, если у меня есть рецепт, в котором нужно резать сырое мясо и овощи, я должен по очереди использовать одну и ту же доску и...
Я уже давно пользуюсь кофеваркой French Press, и я попробовал несколько способов вытащить из сосуда использованные измельчители кофе. Это всегда немного хлопотно, эффективно, без лишних хлопот. Я надеюсь найти способ, который будет быстрым, но не приведет к размолотым рукам по всей моей руке или...
Я замечаю, что когда я пеку печенье (обычно с шоколадной крошкой или арахисовым маслом), рецепт часто гласит: «положите на противень для охлаждения». Поскольку у меня его нет, я просто кладу их на тарелку после того, как вынул их из кастрюли. Кажется, это не приносит никакого вреда. Какой смысл...
Можете ли вы точить керамический
В контексте кипящей воды для макаронных изделий или других целей во всем Интернете часто повторяется рекомендация, что соль не должна добавляться в воду в холодную погоду, чтобы предотвратить повреждение кастрюли, например ямки при длительном использовании. , Причина заключается в том, что соль...
У нас есть стандартная 4-х сторонняя терка, но мы всегда используем только сторону с большими отверстиями. Что делают другие стороны и для чего они нужны? У нас есть: Средние отверстия с режущей кромкой снизу (похожи на большие капли дождя) Маленькие отверстия с режущей кромкой внизу Выступающие...
Я начал готовить соус sous vide и думаю купить факел, чтобы покончить с мясом. Я видел магазины, продающие маленькие бутановые горелки для крем-брюле, но некоторые утверждают, что они недостаточно горячие, и мне следует использовать пропан. С другой стороны, некоторые утверждают, что пропан...
У меня есть угольный гриль (Big Green Egg) с керамическим вкладышем, который можно использовать в качестве теплозащитного экрана или камня для пиццы. Мой камень черный от капель и дыма. Я хотел бы приготовить на нем пиццу, но я не уверен, что мне следует сделать, чтобы очистить...
20 лет назад наиболее распространенный тип жесткого шпателя (или «токаря») был гладким, тонким (как у 3 мм или менее с острым краем) и, как правило, сделан из нейлона. Эти лопаточки были не очень прочными (передние кромки имели тенденцию плавиться), но они были очень хороши для приготовления яиц и...
У нас есть большой гранитный (я думаю) ступка и пестик, и хотя поддерживать его в чистоте, как правило, не кажется слишком сложным, я абсолютно не представляю, как избежать его окрашивания, когда он используется с порошком куркумы при приготовлении карри. Как правило, мы измельчаем специи, затем...
Я только что посмотрел на сайте All-Clad ( часто задаваемые вопросы 7 и часто задаваемые вопросы 13 ). Это говорит о том, что поскольку MC2 имеет матовую поверхность из алюминиевого сплава, его необходимо мыть вручную. Почему посудомоечная машина вредна для этого? Это просто мыло и вода (а иногда и...