Недавние купили нож шеф-повара и нож для очистки овощей, оба из высокоуглеродистой нержавеющей стали. Нож шеф-повара довольно острый и может разрезать кусок шпагата мясника, просто прикоснувшись к нему, практически без давления. Нож для очистки овощей не может. На самом деле, я могу даже крепко...
Есть несколько вариантов выбора печи. По моему опыту, электрические плиты не так уж хороши. Я думаю, что большинство домашних хозяйств имеют их, потому что их удобно устанавливать. Индукционные плиты стоят дорого. Кажется, газ - это «профессиональный» способ приготовления. Я жил в квартире с...
Я в лучшем случае новичок в приготовлении пищи, но я открыт для того, чтобы научиться точить свои ножи. Тем не менее, я совершенно ошеломлен тем, с чего начать и как добиться успеха. У меня есть несколько вопросов: На что обратить внимание при покупке точильного камня? Должен ли я купить более...
Кто-нибудь знает какие-либо хорошие ресурсы для приготовления рецептов / методов / инструментов для людей с заболеваниями, которые вызывают хроническую усталость? Я слишком полагаюсь на полуфабрикаты и «телевизионные обеды», потому что зачастую усилия по приготовлению приличной еды выходят за...
Я уже несколько лет завариваю чай в простом стеклянном кувшине, но случайно его разбил. Когда я ходил по магазинам, я видел много чайников со встроенными ситечками, которые выглядят удобными. Но между фильтрами была большая разница. Некоторые были сделаны из тонкой сетки из нержавеющей стали, как...
Я подумываю сделать гигантский прыжок в серьезную рисоварку - после исследований кажется, что Zojirushi - это путь, даже над почитаемым Тигром - но я пытаюсь разобрать десятки моделей и различных преимущества. Кажется, что разница в цене между моделью с 5,5 чашками, которая делает все, что я...
Я в настоящее время на работе, и у меня небольшая приступ паники. Я следовал рецепту, который требует, чтобы ребра были обернуты в фольгу и приготовлены при 180F в течение 9 часов. Я ушел около 30 минут назад, и кто знает, почему я не думал, что это может быть плохой идеей раньше, но сейчас я...
В настоящее время многие производители предлагают кухонные ножи со стальными лезвиями из дамасской стали по цене. Помимо того, что эти ножи выглядят круто, они обладают лучшими характеристиками по сравнению с просто хорошими коваными кухонными ножами из нержавеющей...
В своем ответе на вопрос о том, кусая ноготь , nicorellius называют не вытирая руки с «кухонной тряпки». Я никогда не работал на профессиональной кухне, и единственные тряпки, которые у меня есть на кухне, - это кухонные полотенца, которые я часто использую для сушки рук. Что такое кухонная тряпка...
У меня новая посудомоечная машина, а на верхней полке есть несколько подвижных кронштейнов. Я просто не знаю, для чего они предназначены или держатся. Я предполагаю, что они как-то должны держать что-то на месте. Я просто не понимаю как. Может кто-нибудь помочь. Моя посудомоечная машина Zanussi...
Я никогда не пользовался и не пользовался голландской духовкой, но у меня есть куча рецептов, которые я хочу попробовать, и они нужны. Это все очень похоже? Или есть вещи, которые я должен искать в хорошей духовке? Или это будет зависеть от того, что я планирую сделать? (пока только супы и рагу)...
Есть ли преимущества использования печи вместо духовки? Как научная женщина, этот вопрос очень долго не давал мне покоя. Основные моменты, на которые я хотел бы получить ответы: Время Распространение тепла Если возможно, предоставьте факты и примеры, чтобы доказать любые заявленные преимущества. Я...
Я купил консервный нож (Oxo) из-за хорошей обратной связи в Интернете и использую только сухой метод. Между металлами быстро развилась ржавчина. Если я потрачу время и почистю, я могу удалить большую часть ржавчины. Когда я изначально задал вопрос о техническом обслуживании в IRC, касающийся...
Мне нравится использовать чугунную сковороду, но как я могу свести к минимуму количество пищи, которая прилипает к ней во время приготовления? Я применяю масло после очистки, и по большей части, я очищаю его только горячей водой и тряпкой. По большей части, хлеб (блины, бутерброды) и мясо хорошо,...
Просто начал использовать кастрюлю из нержавеющей стали. Первым делом я приготовил в нем бекон, а затем немного жареного риса. Материал застрял на нем, но быстро впитался, и все это оторвалось. Однако, как только я вымыл и высушил его, на дне сковороды появляется какое-то серое обесцвечивание. По...
Мне нужна новая кастрюля для антипригарных аппликаций (яйца), и я хочу попробовать использовать хорошо выдержанную железную или углеродистую сталь. Я использую индукционную плиту. Обычно аргументы в пользу углеродистой стали звучат так, что она нагревается быстрее, потому что ее можно сделать...
Я только начинаю службу общественного питания для моей кулинарии. Мне пока не нравится такой модный стиль, как использование металлических столовых приборов или фарфоровых тарелок, но более повседневная версия, как бумажные тарелки и пластиковые изделия. Мероприятия рассчитаны на 40 человек, меню:...
У меня есть отличная чугунная сковорода, которой я часто пользуюсь, а также очень хорошо ухаживаю. Пока не заметил, дно покрыто ржавчиной. Я полагаю, что высокая температура, которую я использую от верхней части плиты, приготовленной из всей приправы на дне +, я никогда не переприправляю эту...
В комментариях к этому ответу обсуждается вопрос о том, может ли помещение значительной массы горячей пищи в холодильник недопустимо согреть другую пищу, уже находящуюся внутри. В другом месте «Закаленных советов» Афанасий страстно утверждает, что с современными холодильниками это больше не...
Я хотел бы приготовить несколько блюд для двоюродного брата, который недавно родил. Она живет примерно в полутора часах езды, и я буду ходить и ездить на общественном транспорте, чтобы добраться туда. У кого-нибудь есть какие-либо предложения или советы для удобных способов транспортировки еды? Я...