Как правильно ухаживать за консервным ножом?

11

Я купил консервный нож (Oxo) из-за хорошей обратной связи в Интернете и использую только сухой метод. Между металлами быстро развилась ржавчина. Если я потрачу время и почистю, я могу удалить большую часть ржавчины.

Когда я изначально задал вопрос о техническом обслуживании в IRC, касающийся ржавчины, посуды и кухонной посуды в целом, я получил предложения от «потратить немного на приличный» на «вы хотите нержавеющую сталь». Я сохранил оба ответа как полезные для будущих покупок.

Совсем недавно я заметил две открывашки в офисной кладовой, на которых видна ржавчина. Очевидно, что они пренебрегли и показали больше коррозии. Увидев это, мне любопытно, является ли ржавчина нормальной и безвредной. Существуют ли более дорогие консервные ножи из нержавеющей стали, устойчивые к ржавчине? Должен ли я сушить более строго? Я просто подумал о другой возможности: я должен держать консервный нож в банке с растительным маслом?

杜興怡
источник

Ответы:

4

Во-первых, я бы посоветовал вам купить консервный нож более высокого качества. У меня есть Swing-A-Way, который я унаследовал от моей бабушки. Я думаю, что он старше меня.

Во-вторых, не погружайте консервный нож в воду каждый раз, когда вы его используете. Я только полностью вымываю это в тех редких случаях, когда я плещу или опускаю что-то по всему. В остальное время я просто использую свою тряпку для мытья посуды, чтобы вытереть лезвие и ручки и дать ему высохнуть в подставке для посуды, прежде чем убирать ее.

шалфей
источник
очень согласен; не вижу необходимости мыть это все так часто.
Занлок
Это может быть моей конкретной проблемой. Я автоматически ополаскиваю нож, не задумываясь о воздействии.
杜興怡
9

У меня много консервов, и я прошел через свою часть консервных консервов. Я обычно в порядке с ржавым консервным ножом, но мне не нравятся ржавые хлопья, попадающие в мою еду. Я не могу вынести этот металлический вкус.

Хотя я не против купить новый консервный нож (они продают их по общедоступной цене за два доллара), но я нахожу это немного расточительным.

Это может звучать немного неортодоксально, но я использую спирт (90% или выше). У меня есть банка, наполненная ею, рядом с раковиной, поэтому я споласкиваю консервный нож, опускаю его в банку с алкоголем и кладу обратно в ящик. Там хорошо сохнет.

Это также работает для других склонных к ржавчине посуды как виски.

Джей Джей Колдуэлл
источник
4

У меня нет ответа на ваш вопрос «выбора материала», хотя я склонен полагать, что нержавеющая сталь - ваш лучший выбор.

Однако для предотвращения ржавчины: попробуйте проворачивать бумажное полотенце через спицы после использования и / или вымыть его, если там накапливается ржавчина. Он очень хорошо очищает и сушит их, и я не знаю, предотвращает ли это ржавчину у нас, но я делаю это каждый раз и еще не заметил ржавчины.

stephennmcdonald
источник
4

Это не только вода, которая делает ржавчину. мягкие кислоты ускоряют процесс. Многие консервы являются кислыми, поэтому для удаления всех следов промойте металлическую деталь под струей чистой воды и встряхните насухо.

Затем оставьте сошник в «открытом» положении в сухом теплом месте для просушки (на вашей скамейке у окна идеально)

Не кладите их в ящик, пока он влажный

Открывалка "Brabantia" (белые пластиковые ручки) представляет собой хорошее сочетание качества стали, долговечности (без изнашивания мелких пружин), фактических характеристик открывания и цены.

TFD
источник
3

Для образования ржавчины (оксида железа) требуется ровно три вещи: железо, кислород и вода. Первые два уже в изобилии, поэтому для предотвращения ржавчины нужно минимизировать третий. Держите консервный нож как можно более сухим. Используйте ткань или бумажное полотенце.

Нержавеющая сталь устойчива к коррозии; он не подвержен коррозии и ржавчине так же легко, как необработанное железо или сталь, но со временем он может подвергаться коррозии и, конечно, потускнеет. Опять же, способ предотвратить это, чтобы сохранить его сухим.

Я бы не держал консервный нож в банке с растительным маслом, потому что растительное масло может прогорклым. Минеральное масло кулинарного качества было бы хорошо, но мне кажется, что это пустая трата масла; пока вы держите его сухим, он не будет ржаветь.

Сказав это, мой консервный нож довольно ржавый и меня это не беспокоит. Ржавчина определенно нормальна, и пока ржавчина не попадает в вашу еду (что никогда не случалось со мной), она также совершенно безвредна. Он может и не открыть банки, если само лезвие заржавело, и это может привести к появлению острых краев на открытой банке или крышке, но это очень индивидуально, и я уверен, что вы сможете определить, когда и когда это происходит. Лично я не пытаюсь полностью высушить консервные консервные банки, потому что они достаточно дешевые, чтобы я мог просто купить новый, если они действительно сильно ржавеют.

Но в целом, да, две вещи, которые вы можете сделать, чтобы минимизировать коррозию консервного ножа (или любого другого металлического оборудования), это (а) использовать нержавеющую сталь и (б) держать ее сухой.

Aaronut
источник
1
ржавчина, тем не менее, вызывает больше трения в «действии». в конце концов моя жена будет жаловаться, поэтому мы получаем новую каждые 5 лет или около того.
Занлок
2

Я обычно мою сошник вручную, но иногда запускаю его через посудомоечную машину. В обоих случаях, после того, как оно высохнет, я время от времени кладу капли пищевого минерального масла на шестерни и т. Д. Я использую миндальное масло. Я также использую миндальное масло на своих деревянных разделочных досках. (миндальное масло также является прекрасным смягчителем кожи).

В то время Swing-a-way был отличным брендом, но название компании было продано за пределами Китая. Это может объяснить качество сейчас. John J Steuby Co приобрел производственное оборудование и сделал консервный нож EZ-DUZ-IT. Это сделано в США, и упаковка является сырной, но это оригинальный Swing-a-Way с новым названием.

http://www.sierravalleytrading.com/JOHN-J-STEUBY-CO_c_815.html (производство в США)

Я купил свой на Amazon, но они могут быть доступны в другом месте.

зеленый кузнечик
источник
Я отметил другой ответ для модераторского внимания. Я считаю, что у вас должна быть возможность отредактировать свои ответы даже с одним очком репутации. Может быть, кто-то исправит меня, если я ошибаюсь.
Крис Штейнбах
Возможно, вы захотите зарегистрировать свою учетную запись, чтобы убедиться, что все работает - старые и новые сообщения находятся на одном и том же идентификаторе пользователя, поэтому вы сможете делать с ними то, что вам нравится. Я думаю, что эта ссылка должна работать: stackoverflow.com/help/creating-accounts
Cascabel
1

Вы можете попробовать высушить его чем-нибудь вроде фена или сжатого воздуха, если в труднодоступных местах есть вода.

Мистер Блестящий и Новый 安 宇
источник
0

Мой консервный нож из нержавеющей стали ржавый. Теперь я впитываю его в проксид, и заметил, как ржавеют хлопья. Я буду использовать зубную щетку и фен, прежде чем убирать.

Foxford
источник
0

Я использую оливковое масло Virgin, когда мой консервный нож, кажется, не работает хорошо, оливковое масло Virgin работает хорошо каждый раз, мой консервный нож работает так же хорошо, как новый, и открывает банки плавно и равномерно ... попробуйте, вы увидите.

user54078
источник
1
Здравствуйте и добро пожаловать в Stack Exchange. Это не ясно; Вы смазываете консервный нож?
Даниэль Гриском
-1

Я бросил бы это в посудомоечную машину, большинство из них безопасны для посудомоечной машины, и цикл сушки мог бы высушить открывашку лучше, чем просто полотенце. но это я, я довольно ленивый и не люблю мыть вещи вручную.

штучные-ужины
источник
1
повышенная температура воды в посудомоечной машине способствует образованию ржавчины. шестерни и лезвие не нержавеющие, и в конечном итоге будут ржаветь. вымыть вручную и тщательно высушить.
Занлок