Закрыто . Этот вопрос основан на мнении . В настоящее время он не принимает ответы. Хотите улучшить этот вопрос? Обновите вопрос, чтобы ответить на него фактами и цитатами, отредактировав этот пост . Закрыто 4 года назад . Я ищу некоторые рекомендации сыра, чтобы подать тертый или измельченный по...
Я вижу, что в кожуре сыра существует множество вариаций, даже больше, чем в самих сырах. Показывает ли цвет, текстура, твердость и т. Д. О том, как был сделан сыр, как он будет на вкус, сколько ему лет и т. Д.? Что вы можете сделать, просто взглянув на кусок...
Я действительно не могу взять текстуру рикотты или творога в еду до такой степени, что я буду рвать, когда она у меня во рту. Тем не менее, большинство рецептов лазаньи, которые я видел, связаны с использованием одного или другого. Есть ли что-то, что я могу использовать в качестве замены, которая...
Из-за различий в культурах я начну с объяснения терминов, которые я собираюсь использовать: Чабер блин - Это нормальный блин или креп по американским стандартам, но вместо того , чтобы быть съеден с вареньем или аналогичных сладостей , мы вместо того, чтобы использовать не сладкие ингредиенты ,...
Я люблю сыр. Это вкусно. Иногда это идет на огромные продажи, и это намного дешевле, чем обычно. Я хочу быть в состоянии запастись в эти времена. Мне интересно, какой лучший способ хранения сыра - это разные типы (более мягкие сыры по 8 унций или более твердые по вкусу). Кажется, я мог бы...
Мне нравится вкус острого сыра (особенно чеддера), и мне было интересно, что именно делает выдержанный сырный вкус более острым. Мне также было интересно, есть ли какие-либо ингредиенты, которые подражают этому острому...
Я хотел бы подобрать перчатки для растяжки моцареллы. Я видел перчатки, продаваемые только для этого на специализированных сайтах, таких как thebeveragepeople.com и thecheesemaker.com , но я не могу сказать, являются ли они обычным продуктом, продаваемым как нечто конкретное. Есть ли что-то общее,...
Я читал кулинарную книгу Geek и решил попробовать рецепт Mac & Cheese из него, делая соус с нуля - казалось достаточно простым! Впрочем, раньше я никогда не делал соус бешамель или морней, так что для меня это было новым. Я сделал рукс хорошо, и смешал в молоке, который произвел гладкий соус....
Я получаю удовольствие от домашнего сыроделия и часто делаю дома свежие сыры, в том числе рикотту, панир, кесо фреску и микроволновую моцареллу. До настоящего времени я держался подальше от твердых выдержанных сыров, потому что, кажется, все они требуют выдержки в специальном холодильнике для сыра....
Я сделал свой сырный соус с предварительно измельченным сыром (первая проблема, которую я знаю), молоком и маслом. Я пытался сделать рукс, но без муки, я думаю, я потерпел неудачу. Чтобы сделать сырный соус, я положил молоко и масло в кастрюлю и довел до кипения. Когда оно вспенилось, я смешал сыр,...
Я хочу сделать Túró Rudi для венгерского друга. Túró Rudi - это шоколадная конфета, которую можно купить в Венгрии, и каждый год продается огромное количество. http://en.wikipedia.org/wiki/T%C3%BAr%C3%B3_Rudi Снаружи это просто, это просто шоколад. Хитрая часть - это внутренняя часть, которая имеет...
Я купил один из этих блоков сыра Dubliner (в Costco, относительно хорошо запечатанный вощеной бумагой) и по ошибке оставил его в своей машине весь день и всю ночь. Учитывая, что он закрыт и погода относительно прохладная, каковы шансы, что она все еще хорошая?...
У меня есть немного американского сыра с мелкими белыми кристаллами снаружи каждого кусочка. У них песчаная текстура. Является ли это признаком того, что сыр испорчен, или только соли молочной кислоты, как выдержанный...
Есть ли способ узнать, когда заплесневелый сыр (в моем случае, горгонзола) уже не годится к употреблению, не пробуя его? Моему около трех недель, и я действительно не могу сказать, какая...
Подавая маскарпоне с французскими тостами моей маме, она воскликнула: «О, это взбитые сливки, которые у меня были, когда я была маленькой девочкой!» Маскарпоне и взбитые сливки - это одно и то же? Если нет, в чем...
Весь сырный воск, который я видел на сыре, всегда красный. Есть ли конкретная причина, почему это так? Может ли воск быть другого цвета, кроме красного, например,...
Кесо - это испанское слово, обозначающее сыр, но (в США) оно часто используется для обозначения сыра на основе сыра или соуса для чипсов из тортильи. Когда я гуглю "что такое Queso?", Google говорит "сокращение от chile con Queso". Поиск этого в Википедии приводит к однозначной странице, где...
В прошедшие выходные я впервые попробовал приготовить собственный сыр. Я собрал типичные ингредиенты: молоко, сычужный фермент и лимонную кислоту и поехал в город. Создание Риккотты и Моцареллы, казалось, сработало, поэтому я решил попробовать более твердый сыр; однако, чтобы сделать это, я должен...
Свежую моцареллу обычно продают в сыворотке, а сыр фета часто продают в рассоле. После того, как я открыл контейнер и использовал часть сыра, как я должен хранить его в холодильнике, чтобы он оставался лучшим для самого лучшего времени? В частности: Должен ли я хранить сыры в жидкости или сушить в...
Моя пачка Горгонзолы шла с зеленовато-голубой плесенью. можно ли есть эту плесень? Я собираюсь съесть сыр сам по