Как можно купить рыбу суши, не ломая крен? Я знаю, что повара и рестораны суши обычно покупают оптом. Есть ли способ сделать это индивидуально таким образом, чтобы это было экономически целесообразно?
9
Суши не требуют рыбы, суши - это стиль приготовления риса (рис, соль, немного рисового уксуса, иногда немного комбу). До тех пор, пока у вас будет правильное приготовление риса, у вас технически есть какая-то форма суши (вы можете просто бросить ее в миску с некоторыми добавками сверху и иметь тип суши, называемый чирашизуши).
Во-вторых, нет такой вещи, как рыба сорта суши - сорта суши буквально означает, что рыба была заморожена более 24 часов, чтобы убить всех присутствующих паразитов. В противном случае можно использовать практически любую чистую рыбу (как всегда, чем свежее, тем лучше).
Что касается приготовления суши, вы можете использовать любое количество ингредиентов, чтобы сделать это, вам не нужна рыба. На самом деле, если вы пытаетесь устроить вечеринку с суши или просто хотите съесть несколько булочек, это может быть лучшим способом, так как вы можете использовать то, что есть под рукой. Вот несколько идей:
Когда вы делаете это самостоятельно, вы открываете множество возможностей и возможностей для экспериментов. Поскольку вы хотите сделать это на индивидуальном уровне, поиграйте немного. Если ваше сердце настроено на использование рыбы, поговорите с хорошим счетчиком морепродуктов и возьмите небольшие порции рыбы. Если оно на 100% свежее, убить в чистоте и хранить в течение 24-36 часов в морозильной камере, затем разморозить и использовать. Не покупайте "суши", потому что это чистый маркетинг.
Большинство прилавков с морепродуктами продают небольшие порции замороженной рыбы в вакуумной упаковке.
Рыбу часто замораживают на корабле, где ее ловят, и она будет свежее, чем даже если вы купили ее в доке.
Замораживание также убьет всех паразитов и является единственной предпосылкой для маркировки «суши сорта». Посмотрите на этот вопрос: что такое рыба "Суши Град"?
Я покупаю полфунта порции лосося или тунца. Вы не получите скидку на их покупку оптом, но такая небольшая порция обойдется мне всего в 3-5 долларов. Полфунта рыбы сделает много суши.
источник
Если у вас нет хорошего источника свежей (а я имею в виду серьезно свежей) рыбы, то выбирайте замороженную или что-то вроде копченого лосося, который особенно хорошо сочетается с авокадо или красным перцем. Пойдите для красного перца в банке, тогда жизнь действительно - бриз.
источник