Я люблю есть суши и думаю, что это было бы забавным экспериментом - попробовать приготовить суши дома. Я видел пару булочек, собранных в ресторане пару раз - выглядит так просто! Я слышал, что это трудно.
Я задаюсь вопросом, есть ли какая-нибудь специальная посуда, в которой я должен был бы сделать суши-роллы помимо основ, найденных в большинстве кухонь? Это то, что я должен искать комплект? Мне также любопытно, есть ли что-то рекомендуемое для начала - определенные ингредиенты для использования (возможно, на более дешевой стороне, чтобы начать), и т. Д. Может быть, некоторые ошибки, которых следует избегать. Я искал руководство, возможно, с подробными фотографиями, чтобы начать, но ничего еще не достигло места.
Одна вещь, которая будет очень важной, это хороший запас свежей рыбы. и это может быть довольно сложно. В Сент-Луисе попробуйте Bob's Seafood, расположенный по адресу 170 и Olive. Они поставляют несколько ресторанов в этом районе.
Кстати, я не связан с Бобом! Они просто хороши.
источник
Да. Если вы хотите сделать маки (роллы), вам понадобится сушиная циновка - тонкие кусочки бамбука, связанные ниткой.
Чтобы правильно приготовить рис для суши, вам понадобится рисоварка или много терпения.
Вам понадобятся бритвенные лезвия для ножей. Серьезно, японские повара держат свои ножи еще острее, чем я, и я действительно могу сбрить волосы с моей руки.
источник
В дополнение к ответам здесь
Я считаю, что правильно приготовить рисовую приправу - самая сложная часть, и она может сыграть решающую роль между хорошими и хорошими суши
Также использование хорошей японской сои является обязательным (хотя это довольно дорого)
источник
Любой японский сноб суши ставит БОЛЬШУЮ (я только недавно пришел к пониманию важности этого) сделку о важности, придаваемую рису - качество, вкус и консистенция должны быть на высшем уровне.
Вы могли бы использовать лучшую рыбу, какую только можно представить, но если она на отвратном суши-рисе, это не очень хорошие суши. По крайней мере, для настоящих японских суши элитных ... (как моя мама).
источник