У нас есть друзья, и я хотел бы сделать 3 или 4 пиццы. Я подумываю о том, чтобы растянуть тесто и положить на него начинки заранее, скажем, на час раньше, когда я их запихну в духовку. Как долго пиццы могут сидеть на прилавке в таком состоянии до...
Я читал о различных методах получения лучшего вкуса, текстуры и жевательности в моей пицце. Один из обычно предлагаемых маршрутов - включить закваску в качестве части процесса, но я также нахожу предложения об использовании пушистого предварительного брожения . Из того, что я понимаю, основное...
Я уже некоторое время пытаюсь приготовить тесто для пиццы с нуля, но у меня есть реальные проблемы с его ростом ... Иногда это работает хорошо, и тесто хорошо, но иногда оно никогда не поднимается и съедобно только в самом широком смысле этого слова. Я не могу найти рифму или причину для...
Каковы хорошие рекомендации для оценки консистенции и текстуры хорошего теста для пиццы? Я хотел бы знать, чтобы я мог внести некоторые исправления, пока не стало слишком поздно! Может быть, у некоторых людей есть хорошие правила или полезные советы? Я был бы более заинтересован в тонкой основе...
На днях я пошел в PapaJohns и заметил, что у них есть ролик с шипами на нем, и они раскатали его на своем тесте, чтобы произвести некоторые впечатления в тесте. В прошлые выходные я решил взять вилку и попробовать, и я сделал вмятины на всем протяжении своего теста. Я обычно не делаю вмятины, что...
Один из моих любимых стилей пиццы - приятная толстая жевательная корочка снаружи - но, конечно, достаточно тонкая корочка под начинкой, чтобы правильно готовить. Как можно превратить тесто в эту...
Я следовал рецепту Serious Eats для теста для неаполитанской пиццы (за исключением того, что я использую хлебную муку) и готовил его на выпечке . Я готовлю его при 550 градусах (предварительно разогретых в течение 1 часа) ровно в течение 2 минут, очень близко к нагревательному элементу в верхней...
Я обычно покупаю замороженную Пиццу Маргариту в магазине для быстрого обеда, если у меня заканчивается время. Однако мне не очень нравится вкус запеченной пиццы, потому что это просто помидоры и сыр. Я вегетарианец, и я хотел бы добавить начинки, но когда? Должен ли я напрямую добавить овощи в...
Я хочу приготовить тесто для хлеба и пиццы, но все рецепты, которые я нахожу в Интернете, включают в себя другие виды муки, кроме той, которая мне интересна. Можно ли приготовить ее только из крикетной муки? Приемлемыми ингредиентами являются крикетная мука, яйца, дрожжи, вода, соль и...
Я полагал, что свежие помидоры будут лучшим выбором для приготовления вкусного соуса для пиццы, поэтому я купил около 8 кг свежих цыганских помидоров, поскольку нашел хорошую ценовую возможность, чтобы сделать банки. Я уже попробовал несколько месяцев назад, и это была катастрофа, слишком...
Я неоднократно видел это заявление в Интернете; например, на http://imgur.com/vlh4M Поместите небольшое количество воды в стакан, когда вы готовите пиццу в микроволновой печи, чтобы корка не стала жевательной. Это действительно работает? Если так, может кто-нибудь объяснить,...
Насколько я знаю, единственная разница между белой пиццей и красной пиццей - это соус. Я знаю, что белый соус основан на молочных продуктах, но что именно? Каковы основные ингредиенты, это как-то утолщено? Есть ли что-то особенное, на что стоит обратить внимание при приготовлении белого соуса?...
Я знаю человека, который не может есть цитрусовые или продукты с повышенной кислотностью, поэтому, когда речь идет о пицце, это означает, что она не содержит томатных соусов. Пока это означает иметь ранчо или соус типа Альфредо, или, что еще хуже, без соуса! Помимо этого кто-нибудь может предложить...
В прошлый раз, когда я делал пиццу, я использовал тот же рецепт, что и всегда, чтобы сделать тесто, но на этот раз я раскатал тесто очень тонким, чтобы получить хорошую тонкую пиццу. Когда я положил пиццу на место, я подумал: «Это самая красивая пицца, которую когда-либо делали», но спустя 7 минут...
При приготовлении замороженной пиццы в обычной духовке у меня есть две одинаковые личные пиццы: в инструкциях одной коробки написано, что нужно готовить при 425 ° F в течение 19 минут, а в инструкции на другой коробке для пиццы написано, что нужно готовить при 33 минутах при 350 ° F. Могу ли я...
Я сделал тесто для пиццы по рецепту, содержащему: 20 унций пшеницы, 2,25 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки активных дрожжей, 12 унций воды. После хорошего разминания я позволил ему подняться примерно на 2 часа. Затем я сделал шары. Уже я мог сказать, что тесто было очень влажным и пузырящимся. Я...
Я имел дело с моим закваской примерно 1-2 месяца назад, когда я начал его с нуля только водой и мукой. В последние 2 закуски я добавил немного меда, всего 1 чайную ложку каждый раз, чтобы доставить немного легкого для переваривания сахара в мое закваска, я не думаю, что это слишком много, исходя...
Как я могу испечь пиццу без духовки (или каких-либо других модных вещей, так что не предлагать уголь, печь на солнце и так далее). Просто используйте простой нагревательный элемент в нижней части, например, горелку, каковы альтернативы? Что может быть лучше пиццы на сковороде? Могу ли я положить...
Я иногда делаю домашнюю пиццу, используя готовое тесто (похоже на этот ), однако я никогда не смогу правильно приготовить тесто до конца. Это заканчивается хорошо сделанными краями, но недооцененной серединой, или должным образом приготовленной серединой, но перестаравшимися краями (иногда мне...
Оттуда, откуда я, я не могу найти муку 00 или муку манной крупы. Мука, которую мы получаем с местных рынков, это просто хлебная мука, универсальная мука, кексовая мука и пшеничная мука (без классификации). Я экспериментирую и недавно создал тесто для смешивания хлеба и муки общего назначения (1...