Когда я делаю, например, соус для спагетти, я должен: сначала потеть лук, а затем добавить фарш? сначала обжарить фарш, а затем добавить лук? сделать оба одновременно, но в разных кастрюлях и потом сложить их вместе? Каковы преимущества предпочтения одного из вариантов над...
Меня беспокоит, что я как бы самообучаю метод превращения целого лука в красиво нарезанную кубиками. Я собираюсь предположить, что мой метод неэффективен и расточителен. Может кто-нибудь объяснить, как я должен нарезать целую луковицу? Необычные и умные методы также...
так что это еще одна моя попытка начать готовить, и еще раз я разочарован извращенной потребностью каждого рецепта включать лук. Я ненавижу лук, его вкус, его структуру и т. Д., И я даже могу попробовать его в супах. Таким образом, мой вопрос, если я полностью укажу лук на картинке, рецепт все...
Я профессионал в нарезке лука. Моя проблема всегда очищает это. Бумажная кожа очень жесткая, и я никогда не знаю точно, сколько слоев будет отслаиваться. У кого-нибудь есть безошибочные советы о том, как очистить лук за 2,5 секунды каждый...
Один из рецептов карри в книге «50 великих карри Индии» гласит: «Нагрейте масло в кастрюле и жарьте лук до темно-розового цвета». Я думаю, что знаю, что это значит, когда в рецепте написано «до темно-коричневого» (к чему призывают многие индийские рецепты карри), но «темно-розовый» - это первое....
Я люблю жемчужный лук, но меня всегда отталкивает мысль очистить каждый. Есть ли какие-нибудь пути к очищению перламутрового лука?
Цветущий лук - это глубоко прожаренный лук, который во время жарки раскрывается, чтобы напоминать цветок. Очевидно, я начинаю с гигантского лука. Как я могу сократить...
Я люблю вкус слегка обжаренного нарезанного лука. Я слышал, это называется «карамелизовать» лук. Есть ли сахар в слоях лука, который превращается в карамель, или это просто фраза? Мой вопрос: если вы «карамелизуете» лук, он содержит...
Рецепт призывает меня потеть мелко нарезанный лук. Что мне делать и
Мне интересно об этом рецепте . Это соблазняет меня, потому что я действительно ленивый. Но я настроен скептически, потому что меня всегда учили сначала обжаривать лук, а затем постепенно добавлять другие ингредиенты, начиная с тех, которые готовятся дольше, и экономя воду до конца. Например, когда...
Многие рецепты начинаются с чего-то вроде «обжарить лук в масле до нежного / мягкого / полупрозрачного». Когда я делаю это, я часто нахожу, что лук сгорает до того, как он размягчится. Что нужно сделать, чтобы жарить их, чтобы они не...
Я только что нарезал особенно сильный лук, я заметил небольшое раздражение, но без слез. Тогда я понял, что лук не заставлял меня плакать годами, даже десятилетиями. Я использую все виды лука и не принимаю особых мер предосторожности для предотвращения слез. Я не замораживаю их, не снимаю ядро, не...
Многие рецепты требуют, чтобы вы потели овощи (сельдерей, лук и т. Д.). Почему бы не обжарить их и не обжарить? Разве это не развило бы ароматы еще больше? Почему ты не хочешь...
Будучи северным индейцем, единственный лук, который я использовал и видел, как другие используют, это красный лук . Они используются во всех индийских традиционных блюдах. Иногда я видел на рынке зеленый лук и белый лук (хотя я не заметил, чтобы кто-нибудь их покупал). Чем зеленый и белый...
Я использовал онлайн рецепт паэлья, который инструктирует вас потеть немного лука в течение 5 минут, затем добавить чеснок на несколько минут, а затем овощи, помидоры, рис и бульон. Есть ли причина, по которой лук должен быть добавлен и обжарен сначала (и перед чесноком)? Влияет ли это на вкус?...
Какая именно химическая реакция происходит, когда вы готовите Star Anise с луком? По словам Хестона Блюменталя , это усиливает вкус мяса. В конечном счете, я хочу знать, можете ли вы использовать это в любом мясном рецепте? Разве аромат Звездного Аниса не будет...
Мой приятель всегда говорит мне убрать зародыш (центр) из чеснока и лука, особенно если он зеленеет. Каковы плюсы и минусы микробов этих
Я только что собрал лук из своего сада. У меня их немало, и мне должно хватить около 3 месяцев. Как лучше всего приготовить лук для хранения и как его хранить, чтобы он прослужил как можно...
Я видел некоторые рецепты, призывающие зеленый лук, но всегда использовать зеленый лук? Есть ли разница между ними? Есть ли лучшая
В нескольких рецептах, которые я видел в последнее время, инструкция состоит в том, чтобы обжарить лук и чеснок без масла в течение нескольких минут, а затем добавить масло и продолжать до золотистого цвета. Если это поможет, это эфиопские традиционные рецепты. Я знаю, что эти два процесса различны...