Некоторое время я пытался сократить потребление жареной пищи или пищи, приготовленной на масле. Однако я все еще делаю много вещей с луком, и в итоге я обжариваю их на растительном масле. Если я использую не допускающую пригорания кастрюлю, могу ли я жарить лук без масла? Какие методы приготовления...
Я живу в Европе, но использую много рецептов США. Они часто требуют лукового порошка, который трудно найти здесь. Нарезанный кубиками или измельченный лук часто не является хорошей альтернативой, и хотя получить порошок чеснока легче, я считаю, что он дополняет, а не заменяет луковый порошок. Что я...
Сегодня вечером моя девушка нарезала лук, чтобы найти это, ... это странно для меня. Слоев очень мало, самый внутренний слой был очень толстым и полым. Для справки, я привык к луку, похожему на это: (извинения за качество) Не полый, много слоев (вероятно, как 10-12 в отличие от странного лука 5),...
Большинство рецептов приправляют лук при мариновании стейка, но ...
Они всегда довольно быстро увядают. Есть ли лучший способ их
Наблюдая за тем, как другие люди готовят, я слышу комментарии о том, как обжаривать лук, пока он не станет прозрачным (или полупрозрачным) или непосредственно перед тем, как он начнет поворачиваться. Обычно в книгах и шоу о кулинарии это обсуждается мало. Когда идеальное время, чтобы прекратить...
Кажется, что карамелизованный лук легче готовить большими партиями, поэтому могу ли я сделать большую партию, а затем заморозить их, скажем, в лотках для кубиков льда, для дальнейшего использования? Или это имело бы пагубное влияние на...
Можем ли мы хранить нарезанный лук в холодильнике или лук испортится в холодильнике? Они становятся ядовитыми? Можно ли безопасно хранить лук в холодильнике после очистки? Кроме того, как вы можете сказать, если лук...
Каково оптимальное - или, по крайней мере, наиболее широко используемое - соотношение томатов к луку для приготовления томатного масала (соуса)? Масала используется в качестве основы для ряда блюд северной Индии. Лук обжаривают в масле, затем добавляют помидоры и специи и готовят до тех пор, пока...
При приготовлении еды для отпуска мне нужно было приготовить 12 нарезанных луковиц, а затем 6 рубленых луковиц для двух разных блюд; оба в качестве первого шага в соусе. В обоих случаях я использовал большую голландскую духовку Le Creuset. Я обнаружил, что испарение жидкости, пролитой с лука, не...
Для последнего жареного цыпленка я использовал этот рецепт , слегка модифицированный. Самая большая модификация заключалась в том, что я добавлял жидкость в сковороду, она была сглажена, но, скажем, я использовал от 1/2 до 1 стакана смеси уксуса / домашней куриной бульонной массы ... достаточно,...
Когда рецепт требует 1 луковицу / зеленый лук / зеленый лук, что это значит? Это A (связка в продаже), B (связка побегов) или C (одна стрельба)? Обычно я просто игнорирую счет и добавляю столько, сколько считаю разумным, но на самом деле я никогда не был уверен, что означает...
Что лучше сохраняет консервированный лук? Пластиковый или металлический контейнер ?? Я пытаюсь выяснить, какой контейнер для хранения
Serious Eats: карамелизированный лук В этой статье автор предлагает слегка карамелизировать столовый сахар и после этого бросать лук в карамелизированный сахар. У меня такой вопрос: а не нужен ли жир, как масло, для передачи тепла от кастрюли к луку? Он считает само собой разумеющимся, что мы...
Я регулярно хожу в тележку с едой, и раньше у меня был этот суп из красной чечевицы, но сегодня я заметил, что рубленый лук был действительно хрустящим, но на вкус не крепким, как будто он был сырым. Чечевица была мягкой, поэтому я уверен, что суп был приготовлен достаточно долго, чтобы сделать...
Я положил имбирь, кинзу, красный лук, халапеньо и чеснок в блендер для приготовления блюда. Эту смесь собирались обжарить в масле. Я заметил, что у него был чрезвычайно горький вкус - в чем может быть причина? Как лучше всего противостоять этому горькому вкусу? В моем блюде есть помидоры,...