Я читал некоторые итальянские (написанные на итальянском, итальянцы) кулинарные книги и веб-сайты, и я обнаружил, что многие рецепты призывают peperoncini. Я думал, что знаю, что это такое, но согласно этой статье в Википедии: В то время как в американском английском называются peperoncini, перцы...
Я пытаюсь приготовить кимчи, но у меня нет порошка чили (гочугару - 고추 가루). Кто-нибудь знает, из какого типа перца чили это сделано? Я пытаюсь найти его в обычном западном продуктовом магазине (Wal-Mart, Kroger, Remke ...). Я подумал, что если бы я знал, из какого типа перца он был сделан, я мог бы...
Многие виды перцев, такие как перцы Анахайм, перцы поблано, перцы серрано и перцы халапеньо, - красные, когда они полностью созрели, и зеленые, но еще незрелые. Однако большую часть времени я видел эти перцы на продажу, они продаются, когда они зеленые (незрелые). Есть ли особая причина, почему эти...
Однажды я получил из библиотеки эту большую книгу мексиканских рецептов. Многие из них призывали к habaneros, и некоторые из них призывали к красному habaneros. Моя мама предложила, что если я увижу рецепт, призывающий к хабанеро, я должен вместо этого использовать халапеньо и даже предложила...
У меня есть 75-летие издания Joy of Cooking. Теперь я наткнулся на два рецепта, которые призывают к "молотому красному перцу" (энчиладас и сухой руб). Я никогда раньше не слышал о молотом красном перце и не могу найти его в магазине. Это молотый красный болгарский перец или что-то горячее, как...
Мой рецепт призывает к черному перцу. У меня есть кайенский перец. Какое соотношение я должен использовать для замены, чтобы получить приблизительно такое же «тепло»? Я понимаю, что результат не будет таким же. Я в порядке с этим....
Недавно я узнал, что у меня аллергия на ВСЕ формы перца, кроме черного перца. Болгарский перец, перец чили и т. Д. У меня аллергия, и это вызывает воспаление горла. У меня есть несколько рецептов с использованием молотого перца чили. Есть ли альтернатива специи, которая придаст моим (в основном,...
Вчера вечером я сделал немного сальсы habanero впервые (мой бог, это было восхитительно), и позаботился, чтобы убрать все, что использовалось. Я подумал, что мне было хорошо, когда у меня не было проблем с удалением контактов после этого. Итак, перенесемся в это утро. Отбивная все еще не высохла...
Я хочу приготовить горячий (острый) напиток, но я не хочу использовать обычный горячий соус, потому что он повлияет на цвет. Есть что-нибудь вроде «чистого» острого...
Я планирую сделать новый перец чили, используя жареную оленину, стаут Великих озер и жареную кукурузу (я в Огайо, и сладкая кукуруза сейчас поправляется). Моя наименее любимая часть приготовления и еды чили - это фасоль; Я ненавижу выбирать их и ковырять их в своей миске. (Я, вероятно, также буду...
Я никогда не знал, что есть разница, пока не наткнулся на дополнительное меню Папы Джона, где пепперончини указан отдельно от банановых перцев. При покупке обычно я нахожу имена взаимозаменяемыми. Например, если вы поедете в Subway здесь, в США, и попросите пепперончини или банановый перец,...
Одной из традиционных комбинаций чили и шоколада является соус Моль или ацтекский горячий шоколадный напиток, он также появился на современной кондитерской сцене. Как я могу включить чили в существующий рецепт шоколадного...
Работая с вариацией этого рецепта чили, я тщательно чистил перцы от семян и вен, чтобы получить «более мягкий» чили. К сожалению, эта партия была почти «слишком мягкой» (тепло, вкус был очень хорошим). Я думаю, что в следующий раз я уйду в некоторые семена / вены, чтобы дать ему немного больше...
У меня проблемы с преобразованием рецептов чили, которые я нахожу, чтобы использовать что-то кроме готового порошка чили. Благодаря просто замечательному местному магазину специй, у нас есть несколько различных видов чили-хлопьев. Мы уже узнали, что измельчение их и замена 1: 2 порошком («$ @ $ ^ @...
Мне было интересно, попробовал ли кто-нибудь это или вообще возможно ли это, но я подумал, что спрошу, прежде чем потерпеть неудачу и тратить хорошие ингредиенты. Можно ли поместить сильные ингредиенты для дегустации, например, перец чили, имбирь, чеснок и т. Д., На дно 3-х уровневого пароварки с...
После того, как я отрубил чили раньше сегодня (ну, 10 минут назад), я прошел свой обычный ритуал очистки рук, чтобы удалить следы, которые оставляют чили на моих пальцах. И это заставило меня задуматься - трудно ли оторвать палец от какого-либо долговременного воздействия на мою деревянную...
Я думал о том, чтобы приготовить салат из макарон с жареным, очищенным от кожицы побланосом, и начал задаваться вопросом, может ли сырые нарезанные кубиками побланы подойти и добавить немного свежести (текстуры), как это делают болгарские перцы. Так как я когда-либо использовал Poblanos, который...
Я понимаю, что это немного не вопрос, и я прошу прощения, если это не все так здорово. Но здесь идет. Рядом с моим домом есть тайское место, где готовят это удивительное блюдо под названием «лавовый перец чили». Он пряный, с чесноком и очень вкусный. Я понятия не имею, как бы я начал пытаться...
Я делаю блюдо, которое требует Anaheim Peppers. У них их нет в моем местном магазине ... что еще я могу использовать.
Я недавно пошел в Оливковый сад и купил пряный калабрийский цыпленок. Это было восхитительно, и я любил уровень жары. Это подогревало мой рот, но я все еще чувствовала вкус. Может кто-нибудь сказать мне, какой тип чили они использовали в этом блюде. Я видел одно место, где говорили, что...