Я недавно пошел в Оливковый сад и купил пряный калабрийский цыпленок. Это было восхитительно, и я любил уровень жары. Это подогревало мой рот, но я все еще чувствовала вкус. Может кто-нибудь сказать мне, какой тип чили они использовали в этом блюде.
Я видел одно место, где говорили, что калабрийский перец чили можно назвать Пеперончини. У меня был один из них в моем саду и был взволнован. Тем не менее, мой перец не на вкус горячий. Затем я прочитал, что у Пеперончини действительно низкий уровень тепла. Всего лишь 800 Сковилл. Затем я нашел сайт, где продаются сушеные калабрийские чили, и говорят, что их примерно от 25 000 до 40 000 Scoville. Это звучит ближе к блюду из оливкового сада. Тем не менее, прямо под этим заявлением сайт продал сушеные и сказал, что это были 8 000–10 000 сковилл.
Много смешанной информации. Есть ли у кого-нибудь интуиция в том, что чили, которые используют. Я был бы рад, если бы кто-то мог сказать мне точно, например, если бы он где-нибудь перечислил это в списке ингредиентов.
Изменить: несколько человек, кажется, смущены и думают, что я продублировал свой вопрос. Раньше на этих форумах меня раздражали за то, что я отправил несколько вопросов в одном посте. Этот вопрос был об идентификации перца. Мой другой вопрос о рецепте с использованием указанного перца. Благодарю.
источник