Чилис пропитывают деревянную разделочную доску?

После того, как я отрубил чили раньше сегодня (ну, 10 минут назад), я прошел свой обычный ритуал очистки рук, чтобы удалить следы, которые оставляют чили на моих пальцах.

И это заставило меня задуматься - трудно ли оторвать палец от какого-либо долговременного воздействия на мою деревянную разделочную доску?

Я регулярно убираю / вычищаю плату, а нет видимый окрашивание, но мы все знаем, что скрытые проблемы существуют ..

equipment cleaning chili-peppers DMA57361
источник

PS - не был уверен, стоит ли мне создавать тег «перец чили» или использовать «перец чили» сам по себе (или с «перцем»). Поэтому, пожалуйста, пометьте теги, если необходимо.

DMA57361

Похоже, что есть некоторые разногласия по поводу чили / чили / чили в уже использованных тегах - я уверен, что чили является наиболее распространенным. Может быть, это одна из тех вещей, которые следует рассматривать как синонимы.

Cascabel

@Jefromi По моему опыту, Чили относится к перцу, в то время как чили - блюдо (коричневая густая еда из Техаса). По крайней мере, это обычное использование в Нью-Мексико.

KeithB

@KeithB: я тоже видел это соглашение, и мне это нравится, но я также видел, что перец чили очень много перца - в том числе в словарях, перед любым определением блюда. Опросы Google, похоже, согласны с тем, что «перец чили / порошок» имеет гораздо больше хитов, чем «перец чили / порошок». Википедия гласит: «Перец чили (от перца чили науатль, перца чили, чили, чили, чили и чили)». Очевидно, что одна уверенность в том, что есть разнообразие, но чили действительно кажется хорошим стандартом де-факто.

Cascabel

Постскриптум en.wikipedia.org/wiki/Chili_pepper#Spelling_and_usage

Cascabel

Ответы:

Почти все, что я прочитал ( например, эта страница ) говорит не использовать древесину, потому что масло из перца будет проникать через доску и переносить, и удерживать там бесконечно даже после тщательного мытья.

Эта тема полон людей с личным опытом, переносящих тепло на более поздние приемы пищи.

Тем не менее, как и в случае с Jefromi, я резал острый перец на дереве раньше и не заметил никакой передачи. В частности, домашние хабанеро и халапеньо на кленовых досках.

Может быть, я просто привык к жаре и не замечаю, но эти рекомендации не соответствуют моему личному опыту. Я тщательно вытираю доски после использования, но это, вероятно, не вымывает остатки масла.

Если вы действительно хотите быть в безопасности, например, если кто-то в вашем доме чувствителен к теплу или у вас есть маленькие дети, помогающие на кухне, вы можете посвятить доску для резки перца или просто порезать перец на небольшой пластиковой доске и тщательно вымыть каждое использование.

stephennmcdonald
источник

Иногда я замечаю ограниченную передачу, особенно после работы с очень острым перцем, как habaneros. Это не длится долго. Но тогда я тоже привык к специям ...

dmckee

Мои неподтвержденные данные (пряное сырое манго после разрезания его на доске, обычно используемой для глаз птиц и чабанеро) подтверждают это :)

rackandboneman

Я нарезаю почти все на бамбуковую разделочную доску, в том числе чипсы en adobo и часто много свежего перца. По общему признанию, я техасец и немного привык к этим вещам, но я никогда не замечал остаточного тепла на доске. И действительно, хотя мой язык может быть к этому привык, я не думаю, что мои глаза - и если бы доска была горячей, я бы уже нашел трудный путь.

Cascabel
источник

Что касается глаз, я тоже не научился нелегкому пути, поэтому наш опыт, по крайней мере, соответствует друг другу, если не соответствует остальной части Интернета - потрясающе :)

stephennmcdonald

Бамбук выражает свое собственное масло (одно из больших преимуществ во многих применениях) и может быть более стойким из-за этого.

dmckee

@dmckee: Ах, хорошая мысль. Хотя доски Стивенмкдональда кленовые.

Cascabel

Да, я уверен, что это во многом зависит от того, насколько пористой является деревянная поверхность и была ли она герметизирована чем-то вроде минерального масла, которое полимеризуется.

Michael Natkin