Есть ли какой-нибудь способ проверить, что пирог сделан без использования зубочистки или другого проникающего устройства? Мне нравится идея термометра, но никто, кажется, не знает, как, черт возьми, использовать...
Я хочу посчитать, насколько экономична хлебопечка по сравнению с хлебом, купленным в магазине. Кто-нибудь знает, сколько килограммов хлеба можно сделать из одного килограмма муки? Для простоты, скажем, общий белый хлеб и простой простой белый...
Что мне делать, если я пеку торт или печенье в духовке и теряю энергию? Имеет ли смысл оставлять пирог / печенье в духовке до тех пор, пока не включится питание, или я должен их вынуть? Когда / почему я должен был бы оставить их в духовке против вынимать...
Многие замороженные полуфабрикаты - это продукты, которые традиционно жарятся и могут быть приготовлены путем выпечки. Я имею в виду рыбные палочки, картофель фри, татарин, халапеньо, перцы и т. Д. Я отвратительный во фритюре. Я не хочу покупать фритюрницу, потому что я не делаю этого достаточно,...
Наконец-то я освоил технику создания английских кексов. Они выходят на свет с большим количеством пузырьков воздуха. К сожалению, они не похожи на английские маффины. Они на вкус как обычный хлеб. Мой рецепт - 2 стакана муки, 1 стакан воды, 7 г дрожжей и 1/2 стакана заварного молока. После...
Я сделал несколько пирогов пару дней назад. Рецепт требовал кукурузного крахмала, и он сгущал начинку после того, как он вышел из духовки. Единственное, что я мог попробовать немного кукурузного крахмала, когда я ел пироги. Я бы просто использовал его меньше, но я боюсь, что мои пироги станут...
Я делаю печенье и случайно добавляю свое масло прямо в мои сухие ингредиенты. Теперь у меня есть кусочки масла и теста, которые в основном порошок. Есть ли способ спасти это, даже если печенье не получается...
Я попробовал много рецептов макарон, и все они были очень вкусными. Проблема в том, что они всегда заканчиваются как безе или выглядят как печенье. У них обычно нет "ног", которыми известны макароны. Мой успех на каждом рецепте, который я пробовал, составляет примерно 1 к 6. Кто-нибудь знает, в чем...
Какие вещи вы можете изменить, чтобы печенье лучше сохраняло свою форму во время приготовления, а не распределялось как блин? Судя по моим экспериментам, начальная температура теста перед приготовлением пищи, похоже, имеет значение - охлажденное тесто распространяется меньше комнатной температуры....
Я хочу начать в мире выпечки хлеба, и у меня есть быстрый вопрос: После того, как мое тесто замешено, проверено и готово к использованию в духовке (т.е. в жестяной банке) - его нужно запекать немедленно или, например, хранить в холодильнике в течение ночи?...
Я почти уверен, что знаю ответ на этот вопрос, но мне нужно знать наверняка, чтобы уладить спор с кем-то ... Дрожжи все еще активны после выпечки хлеба и его
Итак, я получаю удовольствие от пирожных и сейчас играю с выпечкой пирожных в кастрюлях размером 9 x 13 дюймов. Я хочу, чтобы в каждой партии было по 15 пирожных (поэтому я стремлюсь к пирожным размером около 3х2,5 дюйма), и я бы хотел, чтобы они выглядели максимально презентабельно (например, как...
В рецептах кексов в инструкциях часто говорится, чтобы размешать смесь до тех пор, пока она «не смешалась». Почему чрезмерное перемешивание маффинной смеси приводит к получению крутых кексов? А как узнать, что ты слишком много...
Под выпечкой я подразумеваю торты / кексы / печенье. Это в основном сократить жир. Я пытался заменить масло йогуртом во всех этих случаях, и результаты были в порядке. Есть ли случаи, когда это не очень хорошая идея? Я обычно заменяю равными соотношениями, например, 100 мл масла = 100 мл йогурта....
Есть ли способ укрепить консистенцию свежего фруктового пирога (например, персика или яблока) - иногда он становится слишком
Чем я могу заменить 1 стакан сливочного масла в рецептах выпечки (например, печенье, кексы, пирожные и т. Д.)? Я ищу то, что имеет меньше насыщенных жиров (и также не имеет транс-жиров). Обновление: поскольку выпечка менее щадящая, чем приготовление (т. Е. Если вы не используете точное количество...
Этим утром я попытался приготовить блины, но обнаружил, что у меня не было пищевой соды. Я попытался заменить разрыхлитель, но это не сработало. Блины не жарились на сковородке, и они были слишком рыхлыми. Если это случится снова, нужно ли мне идти в магазин за пищевой...
Когда вы кладете марципан на рецепты фруктовых тортов, иногда говорится, что сначала нужно отварить и охладить абрикосовое варенье, которое использовалось для нанесения покрытия на торт, и сделать марципановую палочку. Теперь я нашел тот же совет для клубничного или малинового варенья,...
Вчера я делал хлеб по рецепту, который нашел на мешочке с мукой. Он содержал как ржаную и пшеничную муку, так и три столовые ложки уксуса. Я никогда не видел его раньше в хлебе, почему он...
Я люблю энчиладас. Я почти всегда заказываю их в мексиканском ресторане. Я делал их дома несколько раз по рецепту, который восхитителен, но не такой, как в ресторане. Кажется, главное отличие состоит в том, что в рецептах, которые я видел, нужно положить немного соуса в кастрюлю, добавить...