Этим утром я попытался приготовить блины, но обнаружил, что у меня не было пищевой соды. Я попытался заменить разрыхлитель, но это не сработало. Блины не жарились на сковородке, и они были слишком рыхлыми. Если это случится снова, нужно ли мне идти в магазин за пищевой содой?
baking
substitutions
pancakes
baking-soda
Марта Ф.
источник
источник
К сожалению, нет замены. В то время как возможно заменить разрыхлитель , обратное просто не работает то же самое. Tripling количества разрыхлителя для выпечки соды будет давать эквивалентную реакцию, но ваши блины вкус металла.
источник
Вы можете использовать разрыхлитель для разрыхлителя теста, но вы не можете заменить его пищевой 1 на 1.
Разрыхлитель - сода с небольшим количеством кислоты, чтобы уравновесить ph. Блинные рецепты, которые используют только порошок, не будут иметь дополнительную кислоту, такую как пахта, добавленная к ним.
Я люблю пахту. Если бы я готовила блины, я бы пошла покупать газировку, а не завтракала без вкуса. Пищевая сода держится бесконечно и полезна для многих вещей. Купите достаточно, чтобы вы никогда не выбежали снова.
источник
Когда разрыхлитель не пригоден, вы можете приготовить блины, используя дрожжи *.
Требуется больше времени, чтобы дрожжи поднялись на 30 минут и все такое, но я это сделал, и в результате получились действительно очень вкусные блины!
* Никакого одобрения этого рецепта не подразумевается, это всего лишь первый, с которым я столкнулся.
источник
Используйте в 2 раза больше разрыхлителя и более высокую температуру. Что касается кислоты, я не уверен. Я использую его в рецептах тортов (и никогда не заботился о кислоте). Фактически я использую дополнительный лимонный сок для мягкости, и это никогда не вмешивалось.
источник
Можно сделать блины с не обоими.
В Германии мне еще предстоит встретить того, кто добавляет это. Я думаю, блины тоньше, но они вкусные, тем не менее.
Или вы можете аккуратно добавить взбитый яичный белок в тесто перед выпечкой. Вот так получается очень пушистый кайзершмаррен . Воздух, содержащийся в жестком яичном белке, в большей или меньшей степени похож на CO2, выделяемый содой или разрыхлителем.
Для еще одного варианта добавьте немного газированной воды в тесто.
источник
Кто-то разместил это на другом сайте. Я собираюсь попробовать это.
Единственная проблема, с которой я столкнулся, была запоминание сумм. Итак, я записал следующее и приклеил его к внутренней части своего пекарского шкафа.
чтобы равняться закваске:
источник
Да, есть замена. Это сочетание сливок зубного камня и соли!
источник