Мне нужен 70% темный шоколад для рецепта торта (на самом деле 72%, но в рецепте отмечается, что немного более низкое содержание будет хорошо), а также, согласно рецепту, высококачественный шоколад не является обязательным. В моем местном супермаркете 70% темного шоколада стоили очень дорого, а 100...
Вчера я пытался сделать пирожные, которые начинались с того, что мне пришлось растопить несладкий шоколад с маслом на сковороде на плите. Это не сработало. Шоколадный сорт смешался с растопленным сливочным маслом, но его части остались твердыми. Затем я должен был дать ему остыть перед добавлением...
Почему темный шоколад становится белым (и уже не таким вкусным) после того, как какое-то время оставался в холоде? Обычно этот эффект можно увидеть после хранения шоколада в...
Хорошо, это давало мне покоя долгое время ... По словам нашего школьного учителя кулинарии, шоколад содержит три ингредиента: какао, сахар и молоко. Если вы смешаете их вместе, вы можете «сделать шоколад». Здесь, в реальном мире , это совсем не похоже на работу. И вот почему: Вкус шоколада гладкий,...
Я наткнулся на это историческое упоминание о том, как делать шоколад из орехов Чинквапин (который я считаю разновидностью каштана ). Я перевернул интернет с ног на голову в поисках информации по этому вопросу. Я нашел одну крошечную ссылку на Chinquapin вместо кокоса. Как орехи Chinqupin...
Я точно знаю? Звучит безподобно. Вот что случилось: На Рождество я получил одну из этих форм для самостоятельного изготовления ледяных рюмок . Моя идея довольно проста: растопить шоколад, вылить его в формы и сделать шоколадные рюмки. Я думаю, может быть, попробуйте сделать что-то вроде фруктового...
Я знаю, что доколумбовский шоколад был менее сладким и более горьким, но я не могу найти рецепт для этого. Этот факт, вероятно, означает, что он не очень вкусный, но я бы все равно попробовал. Самым близким, к которому я пришел, был рецепт «как испанцы превратили любимый острый напиток Монтесумы с...
Я недавно посетил Колумбию в Южной Америке, и я пытаюсь воссоздать один из их традиционных деликатесов. Они дают вам прекрасную толстую чашку горячего шоколада и вместе с несколькими кусочками сыра. Идея в том, что вы ломаете сыр и кладете его в горячий шоколад. Сыр частично тает, и вы можете...
У меня есть много рецептов, которые требуют смешивания бренди с растопленным шоколадом. Я нахожу в каждом случае, что шоколад захватывает, и у меня есть шоколадные осколки вместо гладкой массы. Что я делаю...
Недавнее свидание оставило это для меня, чтобы найти ... сюрприз, как мило! Я хотел бы знать, как мило :) Это 1 3/8 дюйма, 3,5 см толщиной. Большая часть весит 143 грамма или 5 унций. На вкус это очень хорошо (но я определенно не знаток), и это, конечно, в полусладком / горьковато-сладком...
Вопрос о растворении какао-порошка в молоке описывает два распространенных способа изготовления шоколадного молока с использованием сырого какао-порошка. Хотя очевидно, что с горячим молоком это работает легче всего, приготовление какао-слизи / грязи - действующая альтернатива. Однако это не очень...
Я часто вижу порошок эспрессо в рецептах выпечки на основе шоколада. Я провел здесь (и в других местах онлайн) поиск потенциальных заменителей, но смог найти только другие заменители кофе. По религиозным соображениям я хотел бы избегать кофейных продуктов. Чтобы уточнить - кофеин это не проблема, а...
Предположим, я хочу покрыть случайный предмет шоколадом. (Потому что, давайте посмотрим правде в глаза, почему бы вам не захотеть сделать это ?? ) Могу ли я просто купить мою любимую марку шоколада, растопить ее, залить ее и ждать, пока она застынет? Или это может испортить шоколад? (Очевидный...
Хотите улучшить этот пост? Предоставьте подробные ответы на этот вопрос, включая цитаты и объяснение того, почему ваш ответ правильный. Ответы без достаточной детализации могут быть отредактированы или удалены. Я опускаю шоколад на протяжении многих лет. Я недавно попробовал новую марку шоколада,...
Я не уверен, является ли это дубликатом этого вопроса отчасти потому, что этот вопрос, похоже, касается создания собственного шоколада. Что я не делаю. В моем случае я хочу добавить тонкий слой шоколада в лепешки или домашнее печенье или подобное для более сладкого удовольствия. Я растопила немного...
Я регулярно делаю Шоколадный Мусс с яичным желтком, сахаром и основой темного шоколада, сложенной в взбитый яичный белок или взбитые сливки (или оба). Это довольно приятный вкус и приятный вкус. Теперь я хочу, чтобы это выглядело хорошо. Что у меня выглядит примерно так: Вместо этого я хочу, чтобы...
Я пытался сделать более густой горячий шоколад, и я не уверен, что добавить, не убирая из аромата шоколада. Обычно я варю молоко, а затем добавляю шоколадный разрыхлитель и бритый...
Иногда, когда я расплавляю шоколад в пароварке, он становится зернистым, а таяние в микроволновке часто обжигает его. Какой лучший способ растопить шоколад, чтобы получить хорошие, гладкие...
Моя жена любит мятное / шоколадное мороженое. Это не было моим любимым из-за того, насколько восковым становится какао-масло в шоколаде, когда холодно. Есть ли тип шоколада, который не станет восковым, когда он заморожен? В качестве альтернативы есть хороший интенсивно шоколадный, массивный...
Рецепт шоколадного печенья, который я смотрю на призывы растопить чашку сладкой горькой шоколадной стружки. Тем не менее, у меня в холодильнике лежит кусок несладкого вареного шоколада. Могу ли я преобразовать это в «горько-сладкий», просто растопив его и добавив в него вещи (сахар, масло?)? Если...