Несколько лет назад я нашел этот нож в комиссионном магазине: Мне очень нравится этот нож, потому что он очень эффективен для передачи силы еде, которую я режу. Но я беспокоюсь, потому что я не знаю, как найти замену, если эта сломается или потеряна. Есть ли у этого типа ножа (где рукоятка...
Нашел этот нож в коллекции моей бабушки. Никто из нас не может понять, для чего нужна форма полукруга и прорези (см. Прилагаемую картинку). У кого-нибудь есть идеи?...
Недавно я купил китайскую бритву Dexter-Russell из углеродистой стали, потому что она должна быть удивительно полезной. Я привык ухаживать за хорошими ножами из нержавеющей стали, но не знаю, какие особые вещи я должен сделать для углеродистой стали. До сих пор я всегда вымываю и сушу его сразу...
Я готовил суши некоторое время дома, и теперь решил приобрести набор ножей специально для этой цели (так как у меня есть только пара ножей общего назначения, которые ужасны). Вопрос в том, какие виды ножей я должен получить? Есть ли один универсальный нож для нарезки рулетов, нарезки рыбы и...
У меня есть классический нож Wusthof ikon, который у меня есть около 5 месяцев, кажется, он теряет свою остроту. Он регулярно оттачивается с помощью рифленого хонинговального стержня, но я не уверен, правильно ли я это делаю. Я посмотрел несколько видео о том, как это сделать, держа лезвие под...
Я не смог найти пост специально о рифленых ножах, так что, надеюсь, это не дубликат. Мне было интересно, работают ли рифленые ножи. Я натолкнулся на комментарий (возможно, обзор Amazon), что рифленые ножи на самом деле не помогают предотвратить прилипание овощей к ножу - заставляя пользователя...
Есть ли у кого-нибудь опыт / совет относительно "универсальных" ножевых блоков, то есть блоков, которые удерживают ножи на месте с помощью плотной связки пластиковых щетин вместо обычных прорезей в дереве. Недавно у меня было несколько приличных ножей, некоторые из которых я купил, некоторые...
В зависимости от крупности зернистости вы можете заточить очень тупые объекты или улучшить и без того острый край. Вообще говоря, можно ожидать, что кухонный нож используется гораздо реже, чем, например, столярные инструменты или карманный нож, используемый для резки дерева. Я предполагаю, что для...
Я знаю разницу между процессом изготовления этих ножей, но если вы увидели два ножа - один штампованный, а другой - кованый, - как вы заметите разницу, просто посмотрев на них? Я думаю, вы могли бы также посмотреть марку и модель, но не должно ли быть видимой разницы между этими двумя типами? Я...
Лучше использовать зазубренный нож или обычный нож шеф-повара, который действительно
Лучше шлифовать весь клинок или мне нужно найти кого-нибудь, чтобы добавить металл, а затем снова его заточить?
Так что недавно я перешел в мир азиатской кухни, и недавно я узнал, что китайцы используют колун, как будто это нож шеф-повара. По-видимому, это отличная многозадачность, но для ее правильной работы требуется совершенно другой набор техник. Куда мне обратиться, чтобы узнать об этом? Обновить Я...
Я наткнулся этот страница (Как почистить манго) во время серфинга и мне это показалось очень интересным. Какие методы и ножи / кухонные приспособления вы используете для очистки фруктов? Существуют ли разные инструменты для очистки деликатных и толстокожих? Согласно ответам, я планирую купить...
Для многих доступны ножи с или без Kullenschliff, в то время как цена отличается всего на несколько долларов (или несколько евро). Положительный эффект заключается в том, что мягкие и липкие продукты, такие как огурец, меньше прилипают к лезвию из-за воздушных карманов. Например, эти два одинаковых...
Я готовлюсь купить (или заказать) хороший 10-дюймовый шеф-повар. Мне нужно выбрать между французским или немецким образцом. Каковы плюсы и минусы
Я ищу хорошие компании для нержавеющей