Как выбрать между французским или немецким шеф-поваром?

2

Я готовлюсь купить (или заказать) хороший 10-дюймовый шеф-повар. Мне нужно выбрать между французским или немецким образцом. Каковы плюсы и минусы каждого?

knives knife-skills JDelage
источник
Вам нравится "качать", когда вы режете? Или вы двигаетесь по более прямой линии? Вам нравится, как вы режете, или хотите, чтобы ваше лезвие помогло вам изменить ваш рисунок?
Jolenealaska

Ответы:

3

Это действительно вопрос личных предпочтений.

Если вы предпочитаете качание, немецкий профиль лучше подходит вашему стилю; Если вы человек толкающий и скользящий, французский профиль вам больше подойдет. Также возможно найти модели в различных точках в пределах диапазона.

Посмотрите эту ветку Chef Talk для более глубокого обсуждения (с диаграммами в одной точке). Оригинальный постер, на мой взгляд, совершенно справедливо завершает:

Но ... давайте сохраним наши чувства перспективы и юмора. Немецкий нож не превратит хороший нож в плохой, а французский нож не сделает наоборот. Оба профиля соответствуют классическим, европейским и американским стилям еды и навыков ножа. Все сводится к вкусу и обучению.

SAJ14SAJ
источник