Я искал духовку и хотел узнать, есть ли какая-нибудь разница между газовой или электрической духовкой, когда дело доходит до выпечки таких вещей, как пирожные, печенье и...
Существуют ли общие правила, которые необходимо соблюдать при выборе выпечки и выпечки на веере, чтобы приготовить что-нибудь в духовке? Какой эффект имеет каждый из них, и каковы преимущества и недостатки...
Я никогда не видел ничего ни с дрожжами, ни с разрыхлителем. В чем причина? Например, кексы не должны становиться еще более пушистыми, добавляя немного дрожжей? Или хлеб, добавив разрыхлитель? Я знаю, что есть различия во вкусе, но есть торты с дрожжами, а также несладкие вещи с разрыхлителем. Так...
Я собираюсь сделать булочки с корицей и один рецепт требует 2 целых яйца. Другой рецепт требует 3 яичных желтка. Какой из них даст мне влажный, мягкий рулет с...
У меня есть противоположная проблема, как вопрос Амира о толстых, пушистых питах . Всякий раз, когда я делаю лаваш, он красивый, толстый и пушистый, но карман маленький или отсутствует. Я хотел бы использовать свою питу для бутербродов, поэтому важна карманная часть. Обычно, когда я делаю лаваш, у...
Я делал печенье с арахисовым маслом, но пропустил шаг прижимания вершины печенья вилкой. Что этот шаг делает для
Здесь, в Австралии, зима, и мне трудно найти теплое место, чтобы поднять мое тесто для хлеба. То, что я делал, это помещал тесто в духовку (не включенную) в кастрюлю с горячей водой, заменяя ее один или два раза. Духовка становится теплой и влажной средой, в которой дрожжи могут творить чудеса....
Я недавно сделал чиабатту , которая получилась очень хорошо, с хорошей корочкой и красивой открытой крошкой. Однако я чувствовал, что он может использовать больше соли, чтобы придать дополнительный вкус. Я знаю, что соль и дрожжи не делают хороших собратьев (или это должны быть товарищи по хлебу?),...
Часто рецепт требует накрывать блюдо во время его выпечки. Я понимаю, что это может помочь поймать пар. Как узнать, когда нужно использовать алюминиевую фольгу при выпекании блюда без рецепта? Каковы другие преимущества использования алюминиевой фольги для покрытия блюда во время...
Я только что закончил делать печенье. Тесто было достаточно, чтобы сделать несколько партий. У меня только один противень. Каждый раз, когда партия была готова, я использовал новую пергаментную бумагу на противне. Это необходимо или я могу просто использовать один и тот же лист бумаги, пока все мои...
Я уже давно делаю хлеб, но никогда не смогу его поднять. Хлеб получается очень плотным, поэтому он не очень полезен для бутербродов. Я даю его через десять минут после замеса, снова разбиваю, потом еще за час до выпечки. Я также пытался добавить сахар, но это не оказало большого...
Сначала несколько раз я думал, что это совпадение, но теперь я озадачен. Я выпекаю две пиццы, одну за другой, из одного и того же теста и из одних и тех же ингредиентов. Каждый раз вторая основа для пиццы намного лучше: более тонкая корочка, более эластичная, вы знаете, ближе к идеальной пицце. У...
Откуда люди взяли дрожжи для своего
Как сделать так, чтобы корочка багета и т. Д. Получалась красивой золотисто-коричневой при
Я вижу это в рецептах выпечки, но я никогда не понимал разницу между смешиванием и
У меня нет большой банки, чтобы положить в нее муку, поэтому ее сложно измерить по объему (нужно взбить муку, разлить ее в чашку, а затем удалить излишки - что нельзя сделать за пределами оригинальной сумки). Можно ли просто посмотреть конверсию (например, 1 стакан муки - 120 грамм) и использовать...
Прикрепленное изображение - рецепт печенья от моей бабушки, которая умерла год назад. Я хотел бы сделать печенье, тем более что они имеют имя моей дочери, но есть один ингредиент, который я не могу расшифровать. Похоже, что рецепт требует: Печенье Норы: 2 чашки сахара 2 яйца 1 чашка ???? 1/2...
У кого-нибудь есть надежный метод для йоркширских пудингов? С рецептом, который я имею, они никогда не поднимаются должным
Я замечаю, что когда я пеку печенье (обычно с шоколадной крошкой или арахисовым маслом), рецепт часто гласит: «положите на противень для охлаждения». Поскольку у меня его нет, я просто кладу их на тарелку после того, как вынул их из кастрюли. Кажется, это не приносит никакого вреда. Какой смысл...
Почему мы используем яйца для выпечки