Я большой поклонник чая. Я родом из Пенджаба, Индия. Мне нравится это с кардамоном и молоком и водой в пропорции 1: 1. И я люблю варить все вместе (так в большинстве индийских семей). Недавно я заметил, что чай на вкус намного лучше, если я положу сахар в свою чашку после того, как наливаю в него...
Одним из признаков действительно хороших свежих хорошо обжаренных кофейных зерен является пена. Когда вы наливаете горячую воду во французскую прессу, она пенится, часто образуя головку высотой до 2 дюймов. А когда вы пользуетесь эспрессо-машиной, вы получаете красивую пену, называемую «пенка»....
В моих рецептах приготовления чая говорится, что его нужно готовить, используя воду, нагретую до 96 градусов Цельсия. Когда вода нагревается в стандартном, обычный электрический чайник достигает этой температуры? Это (всегда?) Сразу после выключения? Или это 100 градусов по Цельсию, и мне нужно...
Что происходит с заваренным горячим чаем, когда его оставляют в чашке на некоторое время (до нескольких часов), что портит вкус напитка и меняет его цвет? Какие химические процессы приводят к таким нежелательным результатам и каковы общие методы предотвращения слишком быстрого испарения чая? Если...
Оставаясь с другом, который живет где-то с очень жесткой водой, мы привыкли делать чай с бутилированной, негазированной водой, так как водопроводная вода была слишком жесткой, чтобы приготовить хорошую чашку чая. Однажды у нас кончилась негазированная вода, но было несколько бутылок газированной...
У меня есть один из этих ситечков для чая teeli , и это замечательно. Это очень тонкая металлическая сетчатая корзина с пластиковой рамой. Я имел это в течение приблизительно 10 лет, и это все еще хорошо работает после заваривания тысяч чашек чая. Проблема: Тем не менее, кажется, что металлическая...
У меня есть несколько чаев, некоторые из которых требуют более низкой температуры для заваривания, чем другие (например, у меня есть особый зеленый чай, который требует замачивания при 70 ° C, 158 ° F). Мне было интересно, как довести воду до этой температуры, и я могу придумать 4 различных метода:...
В моем обычном чайном интернет-магазине вы всегда можете увидеть, в каком году и в каком месяце был собран чай. Совсем недавно они принесли урожай этой весны в Дарджилинге. Но у них также есть чай с 2011 года (в данном случае черный чай). Как время сбора урожая имеет значение для чая? Когда чай...
Я уже несколько лет завариваю чай в простом стеклянном кувшине, но случайно его разбил. Когда я ходил по магазинам, я видел много чайников со встроенными ситечками, которые выглядят удобными. Но между фильтрами была большая разница. Некоторые были сделаны из тонкой сетки из нержавеющей стали, как...
У меня есть немного чая пуэр, и я люблю его дымность. Я думал о том, чтобы попытаться как-то включить его в блюдо. В частности, я думал об использовании чего-то вроде тихоокеанской трески. Тогда я мог бы создать соус или натереть его. Любые предложения о том, как включить чай в блюдо, не теряя при...
Каковы практические различия между использованием чая в пакетиках и рассыпного чая? Есть ли различия в качестве, содержании кофеина и т. Д.?
Тихая поверхность чашки чая, кажется, всегда покрыта тонкой неподвижной пленкой, даже когда конвекционные потоки все еще перемещают вещи внутри жидкости с некоторой скоростью. Поверхность отражает свет немного как масло. Касаясь пленки ложкой, она, кажется, трескается, как лед, и прилипает к ложке...
Мне сказали, что я должен ополаскивать китайский чай кипяченой водой перед первым полным вливанием, предназначенным для питья. Я иногда делаю очень дорогой чай из Тайваня, и я чувствую, что тратить первый горшок просто ради «полоскания» - пустая трата времени. Тем не менее, моя теща настаивает на...
У меня прекрасный черный чай с высоким содержанием кофеина, который я хотел бы сохранить. К сожалению, я не являюсь поклонником горечи, вызванной танинами, и я хотел бы удалить их, если это возможно, без вымывания кофеина. Я думал, например, предварительно промыть листья холодной водой, учитывая...
Какие особенности я должен искать при покупке качественного рассыпного черного
Как однажды Кристал Гейл написал: « Ты будешь делать мой зеленый чай, коричневый». Или что-то в этом роде. Когда я обычно заказываю (бесплатный или почти бесплатный) зеленый чай в японских ресторанах, он обычно заметно зеленый. Дома, независимо от марки и времени на полке, он обычно коричневатый. Я...
Стандарт ISO для заваривания чая гласит «6 минут». Конечно, разные чаи имеют совершенно разные свойства, но ... Применительно к «обычному черному чаю» и «среднестатистическому зеленому чаю», оставит ли чайный пакетик дольше (скажем, 1 час или 1 день), чтобы повысить содержание кофеина в чашке? Как...
Я хотел бы сварить чайник чая и хранить в нем термос, чтобы он оставался горячим на ночь, чтобы я мог выпить его перед тем, как встать с постели. Я попробовал этот подход и обнаружил, что, хотя чай на вкус был свежезаваренным, к утру чай чрезвычайно вяжущий, как будто он кипел с листьями все время....
В настоящее время у меня есть чайник из боросиликатного стекла. Кажется, что у стекла есть то преимущество, что оно не впитывает ароматы и поэтому может использоваться для всех стилей чая. Каковы некоторые преимущества использования глиняного или керамического чайника над стеклом? Меня не...
В чае также есть чайный порошок, который мы используем. В кофе также есть кофейный порошок. Почему мы не делаем кофе точно так же, как мы делаем