Я случайно оставил подгузник с мясом в мультиварке. Через 8 часов подгузник в основном распадается. Я могу добывать фрагменты, но большие куски, кажется, отсутствуют. (Во-первых, эти жалкие останки не имеют никакой толщины.) Безопасно ли есть остальную часть моего...
У меня есть куча бычьих хвостов, которые я тушил в течение нескольких часов в соусе adobo, и они остаются ужасно крепкими. Я хотел бы, чтобы это произошло из-за того, что эта обильная соединительная ткань растаяла и покрыла каждый кусочек мяса его сочными соками, но этот коллаген просто не хочет...
Когда я делала фокаччу сегодня утром, я поняла, что мне никогда не говорили, почему мы их намазываем перед выпечкой. Быстрый поиск в Google ничего не показал, поэтому я спрашиваю здесь: почему мы делаем ямочки в фокачче перед выпечкой? Это чисто косметическое или есть другая...
Когда у меня была (хорошая) бутылка вина в доме друзей, мне сказали следующее: Бутылку следует медленно и тихо откупорить, чтобы не испортить ее букет. Это утверждение пришло как нечто совершенно новое для меня, и я не понимаю, какие физические / химические причины могли его оправдать. К сожалению,...
Когда мы взбиваем сливки вручную в миске из нержавеющей стали с металлическим венчиком, в креме появляются маленькие серые пятнышки размером ~ 0,5-1 мм. Пятна мягкие и могут быть легко размазаны. Смотрите прикрепленные фотографии: Поиск в Google не очень интересен, за исключением аналогичного...
После моей второй попытки приготовить имбирный мусс с желатином и обнаружить, что он терпит неудачу, я обнаружил, что свежий имбирь содержит протеазу. Я знал, что ананас делает, и что это усложняет приготовление ананасового желе, но я не понимал, что имбирь тоже. Существует ли авторитетный и...
Я обычно использую технику при карамелизации лука, в которой я добавляю нарезанный лук в кастрюлю с солью, маслом и водой. Вода смягчает лук и помогает готовить его равномерно, так что к тому времени, когда все это выкипает, они быстро и равномерно карамелизуются. Я решил использовать эту технику...
Я обычно слышу, что панировочные сухари добавляют в бургеры и фрикадельки, чтобы связать их. Например, посмотрите ответы на этот вопрос: как остановить распад фрикадельки . С другой стороны, я слышал, как профессиональные повара говорят, что хлеб не связывает мясо. Яйцо добавляется для связывания,...
У пакетов с ветчиной или копченой рыбой иногда есть подсказка, подобная той, которую я цитировал в заголовке. Обычно они хранятся в холодильнике, поэтому одной из причин, по которой вы можете извлечь его из холодильника и открыть его раньше, является, вероятно, только температура. Но есть ли...
Допустим, у вас есть один чайный пакетик, и вы можете заваривать его в кружке с кипящей водой или в большом чайнике с кипящей водой. Температура, время погружения, тип чайного пакетика и т. Д. Поддерживаются постоянными. Предполагая, что вы пьете весь полученный чай, будете ли вы потреблять больше...
Я читал о потраченном зерне пивоваров на днях и его питательном профиле (высокое содержание белка и клетчатки, без углеводов) и как его получить. Возможно ли нечто подобное с бобами и другими ингредиентами? Как, например, эти углеводы попадают в кулинарную жидкость / псевдо-сусло, а я получаю бобы...
В первый раз, когда я использовал этот рецепт хлебобулочной машины с черникой и овсянкой , я использовал мед, который был жидким при комнатной температуре. Во второй раз я использовал мед, который был твердым при комнатной температуре. Чтобы измерить мед, я нагрел его в микроволновке. Когда я...