Я недавно сделал леденцы в свободной форме из шоколадных конфет. Когда я подошел к тому, чтобы положить его в свой одноразовый пластиковый пакет, мне пришлось обернуть его в чайное полотенце, чтобы работать с ним, потому что было очень жарко. Конфета не растаяла сквозь пластик, и я мог сделать...
У меня есть следующий рецепт мяты зефира, который я знаю, работает хорошо: 1/2 стакана сахара для кондитеров, а также еще больше для посыпки поверхности зефира и рабочей поверхности 1/2 чашки плюс 2 столовые ложки холодной воды 2 1/2 столовых ложки не ароматизированного порошкообразного желатина...
Я пытаюсь подражать толстым, богатым темным шоколадным бобам эспрессо, сделанным Трейдером Джосом. Эти сладкие кусочки имеют толстое шоколадное покрытие, которое легко поддается при укусе. Бобы внутри разлетаются в шоколад, когда находятся под давлением, и не имеют впечатляющего вкуса. В моих...
Кажется, что приготовить цукаты очень просто: нарежьте их и варите в сахарном сиропе до готовности. Я хотел бы сделать засахаренный гранат, сохраняя окружающие семена пузырьки нетронутыми. Будет ли это работать, или мембрана будет препятствовать проникновению сахара? Могу ли я что-то сделать...
Я сделал несколько партий рахат-лукума с разными вкусами. Ароматы розовой воды, ванили и имбиря прекрасно сочетаются, но ароматы апельсина и мяты достигли своего аппетитного уровня, они очень вкусные, если их употреблять немедленно, но нарезанные квадраты остаются влажными и продолжают впитывать...
Около 15 лет назад, когда я был студентом, я работал в магазине по производству выдумки. Я помню, это было не так просто, как варить, крутить, продавать. Был проведен определенный расчет, чтобы определить правильную температуру, чтобы прекратить кипение смеси помадки. Я знаю, что общая идея - это...
Как сделать так, чтобы конфетный центр был в шоколаде таким образом, чтобы вы получили гладкую сферу без уродливой отметки там, где она находилась на вешалке, или дыру в том месте, где ее держал...
Я изо всех сил пытаюсь найти решение для моей квартиры катушечная плита и ее неравномерное отопление. Я никогда не сталкивался с этой проблемой, пока недавно не начал работать над своей праздничной карамелью. Я не могу поддерживать нагрев катушек при высоких температурах. Мне нужно измерить...
Я готовлю смесь конфет до 302 ° F и сразу же окунаюсь, но конфета кажется хрупкой и не держится за яблоко, когда вы нарезаете его или пытаетесь укусить. Как я могу предотвратить это? Я использую следующие ингредиенты: 3 чашки сахара 1 стакан воды 1/2 стакана легкого кукурузного сиропа 1 чайная...
Есть ли способ смягчить конфету из нуги (мяты Браха)? Я живу в сухом климате, имею их в течение года, и не хочу ломать зубы. С другой стороны, я не хочу их
Я сделал пару отрывков с помощью Everclear и руки Будды и перца хабанеро (не вместе). Если я хочу приготовить из них леденцы, как я могу измерить, сколько использовать, чтобы не получить что-то безвкусное или...
Я делал простую карамель с сахаром, водой, лимоном и солью. Как соотношения этих ингредиентов влияют друг на друга? Что меняет более длительное время