Могу ли я конфеты граната?

8

Кажется, что приготовить цукаты очень просто: нарежьте их и варите в сахарном сиропе до готовности.

Я хотел бы сделать засахаренный гранат, сохраняя окружающие семена пузырьки нетронутыми. Будет ли это работать, или мембрана будет препятствовать проникновению сахара? Могу ли я что-то сделать (например, воткнуть булавку в несколько мест), не теряя при этом форму?

fruit candy pomegranate Румчо
источник
Возможно, вы захотите попытаться получить все arils, отварить их в сиропе, а затем выложить их, чтобы затвердеть, как ломкие.
Джо
@ Джо Харден? Дело не в том, чтобы сделать их жесткими, а мягкими
rumtscho
что бы вы назвали кристаллизацией, так как влага испаряется? Я не говорю, чтобы приготовить его так сильно, как вы, для хрупкого, просто разложите, чтобы он остыл.
Джо

Ответы:

4

В Индии существуют типичные традиционные способы засахаривания фруктов, такие как маринование, сушка и т. Д. В вашем случае с гранатом вы всегда можете попробовать сочетание маринования и сушки.

Попробуйте следующий метод,

  • Шаг 1: сделайте слой сахарной пудры толщиной 1/4 дюйма в прозрачной стеклянной банке
  • Шаг 2: Следуйте за ним со слоем граната (Примечание: гранат должен распространяться горизонтально, а не укладываться вертикально)
  • Шаг 3: Повторите шаги 1 и 2 (последний слой всегда должен содержать сахар)
  • Шаг 4: Возьмите хлопчатобумажную ткань и привяжите ее к рту банки, прикрывая до шеи.
  • Шаг 5: Выставьте банку на солнце на несколько дней.
  • Шаг 6: Опорожните и распределите содержимое банки на противень и дайте ему высохнуть на солнце в течение дня.

Тем не менее, процесс не мгновенный и очень утомительный. Но этот медленный процесс приготовления поможет закрепить свежесть, вкус и основы любого фрукта лучшим искусственным способом.

Я обычно делаю это с сезонными фруктами.

Викрам С. Парих
источник