Мне нужен веганский загуститель, который хорошо растворяется и не имеет вкуса. Я попробовал муку из тапиоки на днях, и она не очень хорошо растворилась и оставила мучное ощущение во рту. Корнстах не плохой. Кажется, что Arrowroot работает как кукурузный крахмал, но вам нужно больше arrowroot, чтобы...
Я пытаюсь изменить рецепт зефира в этом посте, чтобы сделать его веганским: http://moleculargastronomy.wordpress.com/2010/10/09/molecular-gastronomy-carrageenan-kappa-and-iota/ Первое препятствие - удаление лактозы. Я немного почитал, чтобы попытаться понять его назначение, и подумал, смогу ли я...
Коммерческое соевое молоко обогащено большим количеством различных витаминов. Можно ли добавить эти витамины в домашнее соевое молоко? Если так, как бы вы это сделали? Я не уверен, если мы поглощаем витамины или они важны или что-то еще, но просто любопытно, как это будет сделано на домашней кухне....
У меня есть форма для кекса Build-a-bear от Williams-Sonoma . Рецепт торта выглядит следующим образом: 3 чашки (470 г) универсальной муки 2 ч.л. разрыхлителя 1 1/2 чайной ложки соли 16 столовых (250 г) несоленого масла 2 чашки (500 г) сахара 4 яйца 1 1/3 чашки молока 1 1/2 чайной ложки ванили...
Кажется, что почти все заменители мяса в Великобритании имеют яйца. Есть ли хорошие веганские
Я хотел бы иметь возможность делать карамель без использования каких-либо молочных продуктов для моих друзей и семьи, которые не переносят лактозу или веган. Обычно, когда я делаю карамель, я использую рецепт, близкий к этому, с небольшими изменениями: Я заменяю 1/2 чашки светло-коричневого сахара...
Я надеюсь попробовать кулинарию с тыквой в этом году и знаю только: а) не покупать сорта тыквенного фонарика для приготовления пищи и б) о том, чтобы превратить ее в более сладкие вещи, такие как пироги, пирожные, печенье и так далее. Я видел рецепты обжаривания семян и придания им вкуса, чтобы они...
Я пытаюсь сделать веганский хлеб, но во всех моих рецептах хлебопечки есть одна или две столовые ложки сухого молока. Что такое веганское решение?
Мы пытаемся сделать немолочный сыр. Рецепт призывает к каррагинану, и у нас есть аррорут. Сколько аррорута мы должны использовать вместо