Веганская альтернатива Quorn?

8

Кажется, что почти все заменители мяса в Великобритании имеют яйца. Есть ли хорошие веганские альтернативы?

vegetarian vegan Бала Кларк
источник
Есть ли конкретное применение, которое вы ищете? То, что я использую, зависит от текстуры, которую я хочу.
Киза
да, я ищу что-то, что не требует много дополнительной работы, чтобы сделать вкусно (то есть не тофу), и приходит как кусочки для бутербродов, гамбургеров и т. д.
Bala Clark
2
Вы пробовали овощи вместо того, чтобы использовать высоко переработанную пластиковую пищу в качестве замены мяса? Фасоль? Чечевица? Зерна?
Eckes
Да, я в основном использую свежие ингредиенты, но иногда бывает удобно приготовить что-то заранее.
Бала Кларк

Ответы:

8

Также смотрите ответ @ Pulse. В китайском городке вы найдете «вегетарианскую еду»: там есть всякое фальшивое мясо от курицы до говядины, от морского ушка до рыбы, все из модифицированных волокон тофу.

бубу
источник
Я обязательно пойду и посмотрю. У вас есть рекомендуемые бренды или продукты, которые вы пробовали?
Бала Кларк
3
Я не уверен в точных брендах, так как живу на Дальнем Востоке, где производится еда. Мой совет будет идти по тайваньским брендам. контроль качества лучше ...
бубу
7

Сейтан хорош, и его очень легко сделать дома. (Просто немного времени.)

Мои измерения не являются метрическими, так что если кто-то может перевести, я был бы признателен.

Довести до кипения около галлона воды. Добавьте к этому любые конкретные ароматы, которые вам нравятся. Я обычно добавляю сушеный базилик и орегано, немного овощного бульона (около чашки), веганский ворчестершир или соевый соус и сушеный рубленый лук.

В ожидании этого, возьмите одну чашку пшеничного глютена. Добавьте примерно чашку воды и перемешайте, пока не смешано. У тебя будет клубок липкого теста. Поместите этот шар под проточную холодную воду на минуту, затем замесите под водой на пять минут. Вы получите что-то твердое и эластичное.

Оставьте в кипящем бульоне. Наблюдайте за ним около пяти минут, чтобы убедиться, что он не прилипнет к дну кастрюли, а затем оставьте на медленном огне на два часа.

Это все!

Элизабет Шехтер
источник
спасибо за рецепт! Я люблю seitan, но никогда не пытался сделать это сам.
Бала Кларк
По моему опыту, пшеничный глютен нелегко или дешево приобрести в Великобритании.
xorsyst
5

В Великобритании вы можете взглянуть на Веганское общество . Они поддерживают ряд продуктов, которые можно узнать по их логотипу подсолнечника.

Мне очень нравятся продукты , выпускаемые компанией The Redwood Wholefood Company , они производят довольно интересный ассортимент веганских заменителей мяса, включая готовые к употреблению ломтики.

Вы должны быть в состоянии найти эти продукты в цельном магазине; Иногда их носят Hollands & Baretts (и могут быть и другие веганские предложения).

Joubarc
источник
4

После того, как этот вопрос был задан, Quorn представила некоторые веганские продукты.

rackandboneman
источник
3

А как насчет тофу? По сути, это коагулированное соевое молоко, спрессованное в блок. Он великолепен во всех видах рецептов, особенно в азиатских блюдах, он действительно впитывает ароматы остальных ингредиентов.

Пульс
источник
Я в тофу, но в этом случае я ищу что-то мгновенное, например, ломтик сэндвича или бургер.
Бала Кларк
2
Вы открыты для приготовления тофу, который вы делаете заранее, в результате чего вы получаете кусочек сэндвича, который потом можете бить хлебом? Если это так, замариновать, порезать очень тонким слоем, распределить по смазанному маслом листу печенья и жарить в духовке 400 градусов (F) в течение 10 минут или около того.
В доме Були
3

Вдоль линий Pulse, seitan может хорошо работать. В зависимости от блюда, иногда я предпочитаю текстуру сейтана тофу. В США его можно найти во многих магазинах здоровой пищи в холодильной секции, часто на тофу, а иногда и в обычных продуктовых магазинах, если вам повезет.

Kiesa
источник
2

Если вы ищете нарезанные мясные закуски, я рекомендую следующие компании:

  • Gardein
  • Tofurky
  • Ив
Xodarap
источник
2

ПОЙДИТЕ В ГОЛЛАНДИЮ И БАРЕТТЫ, они так хороши. Получить вегетарианские колбаски и гамбургеры, они веганские, и их текстура намного лучше, чем все, что я пробовал раньше. Они также делают много веганских сыров, ветчины, пепперони. Зависит от того, в какой магазин Голландии и Барретта вы пойдете, также есть свежие пирожки, колбасные изделия и т. Д.

Liam
источник
2

Для фарша мой фаворит - собственный бренд Sainsbury's. Они используют яйца в других мясоподобных продуктах, но не в соевом белке фарша. Это, безусловно, лучшее, что я пробовал, и около 1,5 фунтов за всю сумку. Вы найдете это в замороженном разделе.

Для всего остального Семья Фрая - мой первый выбор. Вы можете найти их в большинстве магазинов здоровья и в Интернете на Ocado.

Илинка
источник