С этими базовыми ингредиентами, просто варьируя тип муки, соотношения и метод приготовления, вы уже получаете широкий ассортимент хлеба, приготовленного вручную, замешанного в миксере или помещенного в хлебопечку.
Дополнительные ингредиенты влияют на структуру мякиша и / или вкус вашего хлеба. Например, включение некоторого количества жира делает крошку более «пушистой», использование молока вместо или в дополнение к воде дает более тонкие поры и немного изменяет вкус.
Если бы все рецепты, которые шли с вашей хлебопечкой, включали сухое молоко, я бы предположил, что это причуда автора, а не необходимость. Я бы просто оставил это. Вы мог добавьте чайную ложку веганского жира, но я не думаю, что это важно, особенно если в вашем рецепте уже есть.
Не стесняйтесь задавать более конкретные вопросы, если результаты не соответствуют вашим ожиданиям.
Ответы, которые я получил на этом сайте, были великолепны.
SJF
Ответы, которые я получил на этом сайте, были великолепны. Из тех, что я попробовал несколько раз, мой безотказный веганский хлебопекарный хлеб: 2,5 ч. Ложки дрожжей 437,5 г ртути муки, 1 т сахара 1,5 ч. Ложки соли 1,5 стакана холодной воды [В таком порядке] NON FAIL!
Ответы:
Основной хлеб
С этими базовыми ингредиентами, просто варьируя тип муки, соотношения и метод приготовления, вы уже получаете широкий ассортимент хлеба, приготовленного вручную, замешанного в миксере или помещенного в хлебопечку.
Дополнительные ингредиенты влияют на структуру мякиша и / или вкус вашего хлеба. Например, включение некоторого количества жира делает крошку более «пушистой», использование молока вместо или в дополнение к воде дает более тонкие поры и немного изменяет вкус.
Если бы все рецепты, которые шли с вашей хлебопечкой, включали сухое молоко, я бы предположил, что это причуда автора, а не необходимость. Я бы просто оставил это. Вы мог добавьте чайную ложку веганского жира, но я не думаю, что это важно, особенно если в вашем рецепте уже есть.
Не стесняйтесь задавать более конкретные вопросы, если результаты не соответствуют вашим ожиданиям.
источник