В чем разница между добавлением горячей, теплой или холодной воды в муку? РЕДАКТИРОВАТЬ: Мне интересны следующие блюда, все они требуют муки и воды, и я не уверен, насколько теплой должна быть вода: тесто для пиццы Мучные лепешки Пирог с заварным кремом...
Я проверил несколько рецептов, и ни один из них не оказался правильным. На вкус они хорошо ... петрушка, бальзамический уксус и чеснок. Нет фактического удара к нему. Ничего особенного. Я бросаю все это в ручной блендер и подаю в сыром виде. Я не уверен, что использую правильный перец чили. У меня...
Serious Eats: карамелизированный лук В этой статье автор предлагает слегка карамелизировать столовый сахар и после этого бросать лук в карамелизированный сахар. У меня такой вопрос: а не нужен ли жир, как масло, для передачи тепла от кастрюли к луку? Он считает само собой разумеющимся, что мы...
На моем местном азиатском рынке представлены две марки соевого соуса. Lee Kum Kee (LKK) Легкий соевый соус высшего качества (李錦 李錦 鮮味 生 抽) : вода, соль, соевые бобы (11%), сахар, пшеничная мука, усилители вкуса (E631, E627). Pearl River Bridge (PRB) Улучшенный легкий соевый соус (珠江 生 抽) : вода,...
я следую Запеканка из зеленой фасоли Альтона Брауна по большей части и имели большой успех, делая этот рецепт. Мой папа всегда жалуется, что в блюде есть грибы, и ему придется их выбирать. Но в этом году я хотел бы попробовать сделать без грибов. Моя цель - использовать другой овощ вместо грибов...
Существует три типа соусов: 1. «Ру», «2. Смешанный» и «3. Все в одном». Я понимаю, что такое «все в одном» и соус «Ру», и какие шаги нужно предпринять для его достижения, но что именно представляет собой смешанный соус? Мой учитель говорит, что смешанный соус не означает смешивание соуса с помощью...
Мой муж привез из Финляндии домашний сметанный соус с укропом. Он был густой, возможно, с пюре из овощей, но я не мог попробовать огурец или тому подобное. Там определенно есть какая-то текстура. Какие-либо...
Моя семья любит макароны с маслом, чесноком и черными оливками, увенчанными пармезаном, но сейчас я нахожусь в доме с газовой плитой, и это заставляет масло слипаться в пасту, и больше не похоже на соус, перемешанный в пасте. Как я могу получить это, чтобы остановить комкование и быть сливочным...
В этом рецепте для макинтоша и сыра, который требует основной муки 1/4 стакана муки и 1/4 стакана масла (60 г от того, что я собрал, чтобы быть), я получил довольно густой соус даже после добавления 3 стаканов молока и до Я добавил любой тип сыра. Интересно - можете ли вы сделать что-нибудь в...
У меня есть отделка из говяжьей вырезки, и я бы не стал их выбрасывать. У меня уже есть деми, и я буду готовить соус с кремини, луком, чесноком и красным вином. Советы по обработке отделки?...
Является ли хумус приправой? Что делает приправу приправой? Что делает что-то не приправой? Что делает что-то приправой против соуса / приправы / спреда /
Я хочу сделать рецепт соуса чукарской вишни, который требует 1/2 стакана сладкого красного вермута, который готовится и уменьшается с вишней и другими ингредиентами. У меня нет вермута под рукой, и я не хочу покупать бутылку, которую я больше никогда не смогу использовать, учитывая количество...