Мой муж привез из Финляндии домашний сметанный соус с укропом. Он был густой, возможно, с пюре из овощей, но я не мог попробовать огурец или тому подобное. Там определенно есть какая-то текстура. Какие-либо предложения?
sauce
finnish-cuisine
Ронда
источник
источник
Ответы:
Очень распространенная приправа для рыбы в Швеции - "укроп", соус с укропом.
Вы можете добавить немного горчицы и лимона, если майонез мягкий.
Вкус гладкий и довольно нейтральный с укропом в качестве ведущего актера.
Записка о сметане. Это не может быть густая, тяжелая консистенция. Он должен быть довольно легким и слегка неровным по текстуре (взбивание делает его гладким). Это почти как йогурт и содержит около 10% жира. Я видел предположения, что обезжиренная сметана может быть очень похожа. У меня складывается впечатление, что IKEA хранит его по всему миру.
Это должно выглядеть примерно так
Изображение с http://chezsofia.bloggsida.se/2009/08/dillsas-till-saftiga-grillspett/ .
источник
Финн здесь. Tillikastike (соус из укропа) почти всегда готовится с кермавили , типом viili (кисломолочный продукт, похожий на йогурт), который, к сожалению, в основном неизвестен за пределами Скандинавии. Gräddfil , упомянутый в ответе капитана Giraffe , является шведской версией этого.
Сметана - самый близкий заменитель, но она намного тяжелее, кремообразнее и более кислая, чем настоящая (жирность 40-70% против 12% или около того в кермавиили ), в то время как крем-фреш также слишком жирный, но недостаточно кислый. Жирный несладкий йогурт или творог, смешанный с небольшим количеством воды, тоже подойдет.
Если вы можете взять в руки что-то реальное, рецепт сам по себе прост: просто смешайте с нарезанным укропом, охладите и подавайте. Добавление майонеза в Финляндии было бы неслыханным, но капелька лимона или капелька горчицы были бы обычным явлением, особенно если это нужно подавать к рыбе.
источник
Может быть, это трава укропа, а не огурец.
источник