Как мне приготовить хороший чимичурри?

Я проверил несколько рецептов, и ни один из них не оказался правильным. На вкус они хорошо ... петрушка, бальзамический уксус и чеснок. Нет фактического удара к нему. Ничего особенного.

Я бросаю все это в ручной блендер и подаю в сыром виде.

Я не уверен, что использую правильный перец чили. У меня нет доступа ко многим американским чили, и я в основном полагаюсь на азиатские. Я также избегаю алкоголя, поэтому вместо этого использую бальзамический уксус.

Мне не хватает техники или секретного ингредиента?

Несколько идей, которые вы можете попробовать: использовать половину кинзы и половину петрушки и добавить немного очень мелко нарезанного сырого лука. Я также иногда добавляю столовую ложку или около того высушенных каперсов. Некоторые люди также добавляют небольшое количество свежих листьев орегано для своего смолистого пунша.

Я определенно попробовал очень хороший чимичурри в аргентинском кафе (Empanadas Нонны) в Западном Голливуде всего две недели назад. Поэтому лучшее, что я могу сделать, это описать его отличие от других и, надеюсь, это поможет воспроизвести вкусный. Это чимичурри был составлен не только из тех необходимых трав и приправ, а также это был острый и пряный .

Я также уверен, что это было сделано из масла чили, потому что его цвет масла был ярко-красным, что способствовало его восхитительной пряности. Однако, загадка была о ее остроте. Я не думаю, что это было из сока лимона или лайма, потому что все, что я мог видеть, было травами и маслом. Я думаю, что это была или лимонная кислота или другая кислая специя, такая как "сумах".

Не было никакого непреодолимого чесночного вкуса или остатков.

Я определенно попытался бы воспроизвести этот чимичурри в ближайшем будущем, когда я буду готовить курицу-гриль, и выложу рецепт в свой блог.

Красный винный уксус, кинза, петрушка, лук-шалот, чеснок, сушеные красные хлопья чили, сахар, соль, перец, масло из виноградных косточек.

Смешайте и дайте постоять не менее часа при комнатной температуре, чтобы аромат развился