заменитель ванильного сахара

У меня есть рецепт яблочно-клубничной крошки, которая требует «1 ванильного сахара». У меня их нет, поэтому я ищу советы о том, как заменить ванильный сахар сахаром ванили, а также оценки соответствующего количества, так как в рецепте это не учитывалось! Для оценки руководства это должно быть панорамирование 9x13.

Моим лучшим предположением было бы то, на что уже намекала Стефи: «1 ванильный сахар» означает «один пакетик ванильного сахара». Я видел их в разных европейских странах, и они, как правило, содержат «стандартное» количество синтетического ванилина, чтобы ароматизировать рецепт до 500 г муки, и немного сахара, чтобы сделать его не сладким, а с ним легче обращаться, потому что количество чистого синтетического ванилина настолько мало, что у вас будут проблемы с тем, чтобы вытащить все это из пакетика, если бы оно было там само по себе.

Вы можете понять, что это тот случай, если ваш рецепт требует нормального количества сахара и отдельно говорит: «1 ванильный сахар». Если это так, вам не нужно добавлять сахар вообще. Просто возьмите экстракт ванили (или любую другую предпочитаемую вами форму ванильного ароматизатора) и добавьте количество, которое вам кажется подходящим для размера партии, которую вы делаете. Ваши основные ароматы - это яблоки и клубника, поэтому, если сомневаетесь, оставайтесь на низком уровне и добавляйте немного меньше ванили.

Порядок смешивания также может измениться. Ванильный сахар добавляют с сухими ингредиентами, но если вы используете жидкую форму ванили, он входит в состав влажных ингредиентов. Если вам нужна ванильная фасоль, лучше всего отварить семена в одной из жидкостей (обычно в молоке, если оно есть в вашем рецепте), а затем охладить до комнатной температуры. Если вы добавляете их в вареном виде, они действительно не выпускают аромат.

«Ванильный сахар» также может иметь другое значение. Иногда люди оставляют ванильные стручки в контейнере с сахаром на несколько месяцев, а затем используют этот тонко приправленный сахар в качестве основного сахара в выпечке. Если это так, то в рецепте должно быть точно указано, сколько сахара необходимо, нет никакого хорошего способа угадать. Поскольку этот вид ванильного сахара не поставляется в упаковках, а производится дома в любом количестве, которое вы хотите, «1 ванильный сахар» не имеет смысла в этом контексте, и вы должны предположить, что тот, кто записал рецепт, забыл добавить единицу.

Вы можете распознать это, если в рецепте либо нет другого сахара, либо есть альтернатива сахару (например, кукурузный сироп) в количестве, которое выглядит как небольшое количество для рецепта. Если это произошло, лучше всего выбросить этот рецепт и выбрать один из сотен других рецептов крошки, плавающих в Интернете. Реорганизовать неверный рецепт в приличное состояние сложно и требует проб и ошибок, поэтому, как правило, усилия не стоят.

Если вы уверены, что вам нужен этот тип ванильного сахара, и очень полны решимости попробовать этот рецепт, лучше всего попробовать его с самой распространенной единицей в культуре рецепта и посмотреть, работает ли он. По американскому рецепту, это будет одна чашка сахара плюс столько ванили, сколько вы считаете подходящим для рецепта. Здесь вам придется положиться на опыт выпечки, и в зависимости от источника рецепта и ранее поработав с подобными рецептами, увидеть, какое подразделение, скорее всего, имело в виду.

Рецепт явно несовершенный, если в нем нет единицы для «1 ванильного сахара» - чайной ложки, грамма, чашки, фунта, килограмма ... Экстракт плюс сахар не будет сильно похож на настоящий ванильный сахар, IME.

Я мог бы угадать чашку и столовую ложку экстракта, но это все, что я думаю. Лучшее предположение может или не может прийти с остальной частью рецепта, чтобы посмотреть (то есть это в чашках, или граммы / килограммы ...? Сколько масла / шортенинг? Это единственный сахар?)

Трудно положить слишком мало ванили, гораздо легче положить слишком много.

Многие фруктовые рецепты призывают к ванили, и это повышает фруктивность так же, как соль улучшает вкусные блюда. Очевидно, что в этом рецепте не учитывается добавляемый сахар. Пакет сахара в рецепте, входящем в 9x13, не будет иметь никакого эффекта вообще.

В пакете с ванильным сахаром очень мало ванили, так что я бы, наверное, пошел с чем-то меньшим. 1/8 или 1/4 чайной ложки чистого ванильного экстракта и попробуйте рецепт на пробежке. Это, вероятно, будет правильным, но если его будет слишком мало, оно все равно будет хорошим. Если вы слишком много, это может стать слишком мощным, чтобы наслаждаться.