Я заметил, что многие рецепты тайского карри начинаются с основы красной пасты карри. В моем местном продуктовом магазине есть одна маленькая баночка с завышенной ценой. Азиатский продуктовый магазин, расположенный на очень неудобном расстоянии, имеет несколько разновидностей, как и следовало...
Я сделал jalfrezi сегодня на завтра, и я забыл добавить специи, (тмин, куркума, паприка). Есть ли способ, которым я могу добавить их сейчас, получая от них
У меня было блюдо с карри в ресторане, я не могу вспомнить название блюда, но оно было чем-то вроде «вегетарианского перца карри». Он состоял почти полностью из слабо нарезанных (3 см кусочков) сладких перцев разных цветов в соусе карри (кокосовое молоко + специи). Ничего особенного в блюде, кроме...
У кого-нибудь есть опыт создания карри с ореховым крахмалом? Могу ли я заставить его работать на всех? Нужно ли мне меньше масла, потому что орех несет часть своего? Фон для этого: В течение последних нескольких лет я готовил карри в японском стиле, используя подход «жарить муку и специи, а затем...
Каково оптимальное - или, по крайней мере, наиболее широко используемое - соотношение томатов к луку для приготовления томатного масала (соуса)? Масала используется в качестве основы для ряда блюд северной Индии. Лук обжаривают в масле, затем добавляют помидоры и специи и готовят до тех пор, пока...
Я в основном делаю карри с нуля. Однако некоторые рецепты (kedgeree) требуют использования порошка карри. Я никогда не смогу сделать правильный микс. Есть ли стандартная замена смеси специй?...
Я пытаюсь сделать карри, и не удается. Я достойный домашний повар-любитель, но теперь, когда я изучаю за пределами своей обычной кухни, я не знаю, как улучшить мою подготовку по этому рецепту. Либо это, либо рецепт может быть просто сомнительного качества ... что также было бы полезно знать....
Должен ли я использовать пасту пананг или красную пасту при приготовлении утки карри. Я пробовал
Разница расходуется только на время? Это лучше (с точки зрения вкуса) готовить овощные карри в Kadhai а не скороварка? РЕДАКТИРОВАТЬ 1: Q: сделать специи изменить их вкус при приготовлении в Kadhai против скороварка ?...
Когда у меня нет порошка карри, могу ли я использовать гарам масалу в качестве замены порошка карри. Может ли он дать тот же вкус, что и порошок карри, или нет?...