Когда у меня нет порошка карри, могу ли я использовать гарам масалу в качестве замены порошка карри. Может ли он дать тот же вкус, что и порошок карри, или нет?
1
Да, вы можете добавить гарам масала в карри. Его вкус не похож на порошок карри, но добавление в карри дает восхитительный вкус. Я использовал гарам масала в карри в моем доме. Вы можете добавить 1 столовую ложку измельченного гарам масала в карри перед добавлением в него йогурта.
Нет, вы не получите тот же вкус или цвет. Порошок карри представляет собой смесь куркумы, тмина, кориандра, а иногда и пажитника, черного перца, горчицы или кардамона. Порошок карри обычно добавляют к началу рецепта и готовят вместе с едой.
Гарам масала - это завершающая смесь специй, которая разделяет некоторые ингредиенты порошка карри (тмин и кориандр), но значительно отличается тем, что обычно содержит корицу, лавровый лист, семена фенхеля и гвоздику. Гарам масала содержит много ароматических специй, и его обычно добавляют к концу рецепта, чтобы придать ему ароматный эффект.