омлеты и омлет - как долго я могу их хранить?

13

Стоит ли делать их много и хранить в холодильнике? Я люблю их на завтрак, но я не люблю готовить каждое утро. Как долго я могу их хранить?

Fitri
источник
4
Если вы ищете экономию времени на приготовление яичницы-болтуньи, вам лучше будет приготовить их в микроволновке , так как в любом случае вы наверняка захотите разогреть ранее приготовленные яйца. Другая небольшая экономия времени - сделать то, что мой дед называл «серебряными и золотыми» яйцами - разбить их прямо в теплую сковороду, а затем взбить их.
Джо
2
@Joe: я всегда просто добавлял яйца прямо в сковороду, но это было для того, чтобы было на одно блюдо меньше для очистки.
duchessofstokesay

Ответы:

15

Что сказал Тим Яйца просто не очень хорошо держатся, и они очень чувствительны к температуре - их разогрев в основном будет означать их повторное приготовление. Я никогда не буду хранить яйца таким способом, потому что ухудшение структуры и вкуса сделает их неприятными для еды.

Однако, чтобы действительно ответить на ваш вопрос - и опять же, я призываю вас не делать этого, потому что хранящиеся и разогретые яйца будут на вкус как мусор - приготовленные яйца должны храниться до 72 часов в холодильнике. Не забудьте охладить их как можно быстрее после приготовления, и, возможно, вы захотите слегка недогреть, чтобы минимизировать проблемы при разогреве.

Я бы использовал 72 часа в качестве абсолютного максимума, особенно если вы недоварены. 48 часов, наверное, мудрее.


источник
10

Так что я подумал об этом и понял, что есть много блюд из яиц, которые хорошо работают из холодильника, но дело в том, что вы их не разогреваете, а подаете при комнатной температуре:

  • пирог с заварным кремом
  • fritatta
  • пицца рустика
  • тортилья (испанское блюдо, а не южноамериканское блюдо с тем же названием)

Я имею в виду, что это не то же самое, что сделать его свежим и подавать теплым, но проблема в том, чтобы разогреть яйца, когда вы склонны переваривать его. (Однажды я превратил пиццу рустика в грязную лужу воды, когда пытался ее разогреть)

Итак, моя мысль по этому поводу заключается в том, что вы, вероятно, можете снять это, только не нагревайте это. Вы можете приготовить его в микроволновке на очень слабом огне, чтобы просто снять холод ... но не пытайтесь разогреть его.

Вы должны попробовать сами, чтобы увидеть, приемлемый ли это вкус / текстура / температура для вашей палитры. Вы можете также подать его с чем-то еще нагретым, чтобы позволить часть теплопередачи (например, поместите его на свежеобжаренный бублик или английский кекс)

Джо
источник
7

Когда дело доходит до вкуса, яйца очень трудно сохранить. Когда они нагреваются после охлаждения, они готовят дальше, и у яичницы есть узкое окно, в котором они имеют прекрасный вкус.


источник
2

Я не знаю, как долго они остаются в санитарии, но когда я готовлю омлет для многих людей, и мне нужно хранить их в духовке, чтобы согреться, я всегда накрываю их кусочками сыра. Это, кажется, помогает сохранить их вкус, как если бы они находились прямо на сковороде, и предотвращает высыхание и образование яиц на поверхности яиц. Это может улучшить их холодильную жизнь, а?

Спенсер Рупорт
источник
2

Я собирал три больших яйца одновременно. Я ем один, а остальные кладу в холодильник в запечатанный пластиковый контейнер. Я делаю яичный салат из остатков для бутербродов в течение следующих двух дней, добавляя различные кусочки, такие как кусочки лука, укроп, горчица, острый соус, лимонный перец, кусочки сыра и т. Д. Яйца на вкус просто превосходны. Герметичный контейнер сохраняет их влажными.

Junco
источник
1
Вы делаете яичный салат из яичницы? Я никогда не пробовал это раньше. Я должен проверить это.
Престон
Интересный. Я знаю, что у меня был картофельный салат с картофельным пюре, который был восхитительным, и это звучит как похожая вариация.
Джо
1

Хранить вареные яйца не очень вкусно

Следуйте моему предыдущему посту на тему «Яичница-болтунья» для приготовления яичницы-болтуньи за 60 секунд от яйца до тарелки (тонкая сковорода из нержавеющей стали на газовой плите)

TFD
источник
1

Каждое воскресное утро я готовлю вегетарианские омлеты в противнях для кексов в духовке, охлаждаю их на целую неделю и принимаю их каждый день на завтрак, и у меня никогда не было проблем. Я делал это месяцами. Они на вкус очень вкусные в микроволновке в течение одной минуты. Вы, люди, сошли с ума. Они "санитарные" и вкусные. Я бы сказал, что они длятся от недели до полутора недель.

Дженни
источник
0

Я готовил яйца в маленькой круглой сковороде. Чтобы сохранить эту форму, я приготовлю 4 партии по 4 дня за один раз, а затем положу их в холодильник. Проснитесь, возьмите одно круглое вареное яйцо, взбейте в микроволновке в течение 30 секунд, и он очень вкусен для меня на куске хлеба Иезекииля. У меня трое маленьких детей и напряженное утро, поэтому мне нужно что-нибудь здоровое и быстрое, без беспорядка утром.

Cher
источник
Итак, каков твой ответ? «Они хороши как минимум 4 дня»? Я не уверен, что именно вы пытаетесь сказать нам.
Румчо
0

Яйца хорошо хранятся в течение двух недель, просто в сыром скорлупе и примерно в течение недели, приготовленные в форме фритты, 25 секунд в микроволновой печи творит чудеса

Фред
источник
0

Я делаю блюдо из картофеля, яиц, итальянской колбасы, перца и сыра, и мне достаточно около 4 или 5 дней. Я просто положил блюдо в холодильник в оригинальную кастрюлю с плотной крышкой. Затем я разогреваю тарелку каждое утро в течение следующих 4 или 5 дней, и у меня никогда не было проблем.

Райан Алпоэль
источник
Как это отвечает на вопрос о омлетах и ​​яичнице?
Роберт
-2

Как насчет замораживания яиц в отдельных контейнерах? Ежедневно порциями оттаивайте накануне вечером и готовьте утром. Микроволновая печь, если у вас есть. Будет ли это работать?

Случайная задача
источник
Яйца не любят замерзать. Желтки меняются слишком сильно при размораживании. И, кроме того, вы хотите начинать омлет с как можно более теплым яйцом, потому что тогда оно будет меньше.
rumtscho
-3

Я слышал, Санитарно, они хороши в течение недели, но мой опыт примерно через 3-4 дня, они, как правило, дают вам пробежки, так что я бы не сделал более чем достаточно в течение 3-4 дней.

user21848
источник