Вопросы с тегом «yeast»

7
Как вы можете изменить факторы окружающей среды, чтобы изменить пропорции микробиологических культур закваски?

Как можно увеличить / уменьшить пропорции лактобациллы и дрожжей в закваске закваски. Например, если я хотел более кислый хлеб, увеличивающий количество лактобактерий, или если я хотел менее кислый хлеб, то их было бы меньше. Можно ли это контролировать или он всегда будет возвращаться в состояние,...

5
Закваска для начинающих, развивающая алкоголь

Я имел дело с моим закваской примерно 1-2 месяца назад, когда я начал его с нуля только водой и мукой. В последние 2 закуски я добавил немного меда, всего 1 чайную ложку каждый раз, чтобы доставить немного легкого для переваривания сахара в мое закваска, я не думаю, что это слишком много, исходя...

4
дрожжи не поднимутся в моей хлебопечке

У меня есть хлебопечка, и когда я следую рецепту, добавляю кипящую воду, сахар, одну пачку дрожжей, а затем, если пена в течение 15 минут, дрожжи все еще не поднимаются. Что делать...

3
Безопасно ли нагревать активные сухие дрожжи, чтобы заменить питательные дрожжи?

Пищевые дрожжи не доступны в моем месте, поэтому я ищу альтернативы. В поисках опытных советов я нашел этот вопрос. Как приготовить пищевые дрожжи? , Но я не хочу выращивать питательные дрожжи. Это слишком сложно для этого, и мне нужно что-то более практичное и менее рискованное с точки зрения...

3
Вафельное тесто

Я планирую сделать бельгийские вафли на десерт, но я хочу приготовить тесто заранее. Большинство рецептов используют дрожжи и требуют, чтобы тесто поднималось от 45 минут до 1 часа. Разве было бы губительно дать тесту отдохнуть в течение более длительного периода (например, 3 или 4...

3
Каковы некоторые плюсы / минусы перезапуска хлебопечки в середине цикла?

Ситуация: Я кладу все ингредиенты в форму для выпечки хлеба, как обычно (но с добавлением небольшого количества сахара или меда и жидкости), и начинаю цикл. После первого или второго цикла замешивания я перезапускаю цикл. Иногда я перезагружаю цикл также во второй или третий раз. Я думал, что это...

2
Приготовление соды с дрожжами

Легко приготовить соду, добавив сахар и дрожжи в бутылку с водой и плотно закрыв ее. Однако, проверяя разные рецепты, я не получил, что является лучшим условием для этого. У меня есть пара крошечных вопросов, чтобы найти оптимальное лечение. Я добавил 1/2 ч.л. быстрорастворимых дрожжей (пекарских...

2
Новый производитель хлеба спрашивает: как сделать буханку хлеба твердой и твердой без кастрюли?

Я пытался испечь хлеб из цельной пшеницы по рецептам, которые требуют сковороды для хлеба. Первый подъем хорошо работает, но после того, как я положил тесто на противень для второго подъема, он просто разложился в большую плоскую форму, которую нельзя было считать буханкой. Я использовал почти...