Есть ли способ сделать сывороточный порошок в домашних условиях?

Любой способ сделать это. Этот порошок довольно дорогой, и я хочу использовать его для выпечки

baking substitutions bread milk Megh Gandhi
источник

Мег, если вы выполните поиск в Google, вы найдете тонны информации о том, как приготовить сыворотку и другие белковые порошки в домашних условиях.

Cindy

я сделал, но безрезультатно.

Megh Gandhi

Вот, попробуйте это: google.com/...

Jolenealaska

Нет причин, по которым вы не могли бы построить циклонную сушилку дома: google.com/... Но это будет стоить вам несколько тысяч долларов и больше, чем выходные или два. Сушка вымораживанием (лиофилизация) происходит намного медленнее и требует больше энергии. Если вы живете в более низких широтах, вы можете использовать неглубокие подносы на солнце, например, соляной завод.

Wayfaring Stranger

Ответы:

Если вы действительно хотите превратить жидкую сыворотку в порошок, то ответ «нет», если у вас нет доступа к какому-либо специализированному оборудованию. Вам нужен мембранный фильтр, если быть точным, ультрафильтрация, чтобы сконцентрировать белок до сиропа с 70-75% воды. Вам также понадобится сушилка того или иного типа для удаления большей части этой воды, распылительная сушка дает вам порошок, или вы можете заморозить насухо и размолоть высушенный пирог в порошок. Как мембранные фильтры, так и осушители существуют в лабораторном масштабе, и поэтому их вполне возможно установить дома.

user110084
источник

Ультрафильтрационные мембраны любят забиваться, когда вы получаете такие высокие концентрации белка. Тем не менее, с некоторой обратной промывкой это может быть выполнимо Я никогда не пробовал сывороточные белки. Возможно, они не очень липкие.

Wayfaring Stranger

Им нужны циклы стирки. Тип мембраны важен помимо размера пор. Белки являются привередливыми вещами, так как они всегда меняют форму.

user110084