Как заменить выпивку в eggnog?

Я был вынужден приносить "напитки" для трудового праздника. Справедливо. Я люблю eggnog и хотел бы принести немного. Тем не менее, мой рецепт включает в себя два джиггера из бурбона или бренди. Может быть заманчиво вести себя как есть и притворяться невежественным, но моя совесть говорит иначе.

Поэтому я решаю сделать девственный eggnog. Хотя соблазнительно просто оставить выпивку, она добавляет много аромата и сладости. Есть ли общепринятый способ замены коричневого спирта без потери всего, что он придает (кроме этанола)?

Самый простой способ - это экстракт рома или бренди. Вкус мягкий, но достаточно удовлетворительный. (Экстракт рома найти гораздо легче, чем экстракт бренди.)

У большинства брендов все еще есть немного алкоголя ( значительно меньше, чем реальная сделка, но все еще присутствует), поэтому важно подумать, избегаете ли вы просто опьяняющего воздействия или пытаетесь полностью устранить алкоголь (например, по медицинским или религиозным причинам). Если правила работы означают, что он должен быть полностью безалкогольным, вам нужно стать более креативным .

Дополнительное примечание, вдохновленное комментарием, спрашивающим, увеличивает ли устранение алкоголя риск сальмонеллы: алкоголь не гарантирует уничтожение вредных бактерий, поэтому nog следует либо использовать пастеризованные яйца, либо (слегка) приготовить его для обеспечения безопасности пищевых продуктов ... независимо от того, сколько алкоголя выпито или не в вашем рецепте.

Я не эксперт по eggnog, но когда мне нужно заменить бурбон в рецепте, который требует бурбона и сахара, я заменил бурбон смесью кленового сиропа и патоки. Это будет немного толще, чем при использовании экстракта рома или бренди, но вы используете его гораздо меньше. Это дает эту приятную горькую и сладкую глубину аромата, похожую на бурбон, но это определенно не будет на вкус точно так же. Возможно, вам придется немного сократить потребление сахара.

Вам решать, хотите ли вы использовать экстракт или заменить что-то совершенно другое. Это похоже на разницу между вегетарианскими гамбургерами из тофу, которые пытаются попробовать на вкус как мясные или вегетарианские гамбургеры, которые являются просто черными бобовыми и вегетарианскими пирожками. Это вопрос предпочтений.

Безалкогольный экстракт ванили ( доступный в США от Trader Joe's ) является достойной заменой аромата, необходимого для eggnog.

Чтобы повторить другие ответы, вы также можете просто сделать eggnog без духов. Я годами пользуюсь рецептом Эгнога Алтона Брауна , к большому удовлетворению, и я просто пропускаю 3 унции бурбона.

Я тоже не эксперт, но мама просто никогда не добавляла его. Она использовала соотношение 50/50 молоко / eggnog. И по сей день мне это нравится больше, чем добавление алкоголя.

7-up или Gingerale дают eggnog вид приятного вкуса и хорошего вкуса, я предпочитаю добавлять Gingerale независимо от того, добавляю я ликер или нет. Счастливых праздников!