Можно ли сделать ромовые шарики без алкоголя?

4

Мы с женой наслаждаемся рецептом ромовых шариков, который она сделала в прошлом, но у нас есть друзья, которые решили не употреблять алкоголь.

Есть ли надежда на безалкогольные ромовые шарики? Что можно заменить?

substitutions alcohol rum Эрик Уилсон
источник
2
Думали ли вы удалить алкоголь из рома ?
JAIL
@JAIL: ответ на удаление алкоголя был «нет, вы не можете удалить все это», так что это не сработало бы, если бы в конечном продукте отсутствовало требование алкоголя.
Джо
ром напоминает мне обожженный сахар и мускатный орех; немного этих ароматов? Мммм гвоздика и кардамон тоже. скорее напоминающий, чем настоящий суб
Пэт Соммер

Ответы:

8

Вы можете сделать ромовые шарики без рома? Ну ... я полагаю, вы могли бы использовать экстракт рома, который имеет очень интенсивный аромат рома. Вы также хотели бы добавить немного сахарного сиропа или воды, чтобы компенсировать потерю влаги в вашем рецепте. Однако вы не получите точно такой же результат из-за отсутствия испарительного эффекта алкоголя при употреблении кондитерского изделия, а также из-за отсутствия алкоголя в качестве носителя вкуса.

Я просмотрел несколько рецептов ромовых шариков. Для урожая от двух дюжин до пяти дюжин, ни один из них не использовал больше чем 1/2 чашки рома. Это означает, что ром на порцию составляет порядка столовой ложки или около того или меньше. Вы и ваши друзья можете почувствовать, что это нормальный уровень потребления рома. Я не пью алкоголь сам, и этот уровень не будет беспокоить меня.

Есть много, много, много десертов и кондитерских изделий, которые вы можете сделать. Если ваши друзья категорически против любого алкоголя, зачем выбирать этот, где вы пытаетесь заменить ключевой ингредиент, который придает блюду его индивидуальность?

SAJ14SAJ
источник
7

Просто используйте рецепт искусственного рома вместо рома.

ДДГ
источник
1
С уважением, я думаю, что это только часть ответа - объем жидкости, который дает ром, чтобы смочить крошки пирога или печенья и помочь им склеиться, также должен быть заменен.
SAJ14SAJ
ну ладно, поехали. Ром - это в основном вода, немного алкоголя, а также различное количество сахаров в зависимости от типа используемого рома. Что бы я сделал, это положил в мерную чашку тот же объем воды, что и ром, минус 1-2 столовые ложки, чтобы учесть испарение спирта. Затем я добавляю сахар и ромовый экстракт до тех пор, пока он не станет настолько вкусным, насколько я смогу.
GdD
3
Большинство экстрактов рома содержат алкоголь в качестве ингредиента. Вы должны убедиться, что вы специально покупаете безалкогольный экстракт.
Джо
3

Я сделал ромовые шарики и заменил апельсиновый сок. Они были для детей, поэтому все получилось. Так как вы можете заменить Бейлис, я сделал шарики мяты перечной, используя вместо кофе ромовый мятный крем, а не экстракт рома. Я свернул их в виде сахарной пудры и мелко измельченных мятных конфет. Delish!

Бренда Г
источник
-2

У меня есть рецепт "Уоткинс", который использует аромат рома. это легко, и ромовые шарики имеют прекрасный вкус.

Кирк Кантрель
источник
3
Этот ответ не особенно полезен без фактического рецепта или даже ссылки на него.
Ааронут