Какова подходящая альтернатива низкоуглеводному рису?

12

Впервые с тех пор, как я начала сидеть на диете, я готовлю жаркое на ужин. Обычно я добавляю в готовый продукт белый рис, чтобы впитать немного соуса и придать ему пушистую текстуру.

Что такое альтернатива с низким содержанием углеводов или даже без углеводов, которую я могу использовать, которая обеспечивает похожую текстуру и качество абсорбента?

substitutions rice low-carb stir-fry Майк Шеров
источник

Ответы:

18

Лебеда. Я только недавно обнаружил это как часть работы с P90X, и мужик, это так, очень вкусно. Это своего рода ореховый аромат, который очень хорошо сочетается с соусами. Это также довольно много белка, что хорошо.

Обратите внимание, что это не «безуглеводный», хотя он меньше углеводов, чем рис.

Важно, чтобы вы вымыли киноа до того, как ее приготовите. В остальном, его готовят очень похожим способом, 2-1 воды к лебеде, кипятят и кипятят на медленном огне.

Тим Салливан
источник
У меня была квиноа раньше. Это похоже на хороший матч. Какие-нибудь конкретные соусы вы бы порекомендовали?
Майк Шеров
3
Квиноа - единственное зерно, которое содержит все аминокислоты, чтобы считаться полноценным белком самостоятельно. Уроженцы Южной Америки, инки называли это «зерном матери». Целью промывки является удаление природного соединения под названием сапонин, который находится на внешнем слое зерна. Это имеет горький вкус к нему и эффективно действует как естественный пестицид, чтобы препятствовать вредителям есть зерно. У большинства квиноа этот слой уже удален. Остаточная пыль - это то, что вы смываете, чтобы предотвратить горький вкус. Для большего аромата промойте и затем поджаривайте его в сухой сковороде перед добавлением жидкости.
Дарин Сехнерт
8
Просто некоторая информация, квиноа составляет около 65 г углеводов на 100 г, поэтому для диеты с низким содержанием углеводов этого, вероятно, следует избегать.
Том Гуллен
3
Просто небольшое исправление к комментарию Даррина выше - квиноа на самом деле семя, а не зерно; Вот почему это полноценный белок, и поэтому в нем так много белка.
Лора
1
извините, мне пришлось проголосовать против, так как вопрос задавался о низкоуглеводной альтернативе, а квиноа - не низкоуглеводная. Даже Тим, который разместил ответ, признал это.
Вишал Хиалани
18

Рисовая капуста работает. Вариантов много, но в основном вы натираете цветную капусту и кипятите ее в слегка подсоленной воде в течение 1-2 минут. Добавьте немного масла. Мой выглядит примерно так: рис цветной капусты с курицей

Кристер Олссон
источник
Это отличная идея! Я пытаюсь это как можно скорее.
Юлс
2
@Iuls, сначала можно приготовить цветную капусту, а затем мелко нарезать ножом для получения аналогичного эффекта.
Йоссариан
2
Я предпочитаю жареный рис, приготовленный таким образом (простому вареному). Жареные с большим количеством вкусных ингредиентов и небольшим количеством яйца, это, вероятно, лучше, чем сам рис.
Джейн Сэйлс
12

Я действительно рекомендую цельнозерновой рис в качестве замены белого риса. Во-первых, жаркое без риса просто странно.

Во-вторых, цельнозерновой рис на вкус и действует почти одинаково. Тем не менее, соотношение углеводов и клетчатки корректируется в вашу пользу, и вы также получаете весь этот хороший витамин B-1.

Смею сказать, рис никогда не является врагом в рационе. Сколько толстых китайцев вы видели?

Карми
источник
В классе, связанном с питанием, меня учили, что основными углеводами (с точки зрения здоровья) являются коричневый рис, овсянка (сама по себе) и сладкий картофель. Пищевая клетчатка означает, что они переваривают и разлагаются на меньшее количество сахара.
Юсткт
8
+1 Коричневый рис похож на рис, но с питательными веществами! Кроме того, чувак, китаец не является предпочтительной номенклатурой.
Кевинс
7
Китайцы? В самом деле? Я думаю, что вес, вероятно, гораздо больше связан с социально-экономическим положением, чем потребление риса.
Йоссариан
2
Это формально называют ошибкой нераспределенной середины . Доказательства против этого конкретного вывода очевидны, если вы живете в североамериканском городе, где люди азиатского происхождения придерживаются той же диеты, но набирают гораздо больший вес и имеют гораздо более высокую частоту сердечных заболеваний. Настоящие причины, по которым китайцы были здоровы, заключались в низком потреблении рафинированного сахара и гораздо более высоких уровнях физической активности. Эта ситуация меняется, как и общее состояние здоровья .
Ааронут
1
Не беспокойся, восточный мир. Мы тебя достанем. Одна капля нашего болезненного сладкого кукурузного яда, и ты больше никогда не вернешься к настоящей еде.
Престон
0

Цельная овсяная крупа является хорошей заменой для риса, когда требуется что-то с большим количеством клетчатки и более низким гликемическим индексом. Цельный овес - не самая удобная пища, два цикла рисоварки на коричневом рисе, но они более чем компенсируют вкус, универсальность и полезность для здоровья.

странствующий незнакомец
источник