Белый уксус такой же, как уксус белого вина?

21

Является ли белый уксус, иначе называемый «уксусом» в США, и который я использую для чистки своего чайника, таким же, как «Белый винный уксус», который я случайно купил раз или два? Если нет, то из чего сделан белый уксус?

substitutions vinegar Yamikuronue
источник

Ответы:

30

Нет, это не так. Белый уксус (также известный как дистиллированный уксус) сделан из уксусной кислоты, разведенной в дистиллированной воде. Его вкус прост - просто кислый. Типичные концентрации колеблются от 5 до 7% уксусной кислоты.

Белый винный уксус сделан, позволяя белому вину превращаться в уксус. У этого есть намного более сложный профиль аромата. Он также часто менее кислый (кислый), чем дистиллированный белый уксус.

derobert
источник
(Я ценю, что это вопрос США, но только для мелочей; в Великобритании это по закону нельзя назвать уксусом и должно быть помечено как «не сваренная приправа». Белый [дистиллированный] уксус в Великобритании, как правило, производится из дистиллированного солода [ ячмень]
Bilkokuya
2

Белый винный уксус - это совершенно другая вещь, он менее острый и более разбавленный, поскольку он сделан из белого вина. Этанол в белом вине дает возможность окислиться в этановую кислоту, которая является карболовой кислотой, также известной как уксус.

doggy2shooz
источник
уксусную / этановую кислоту обычно получают путем ферментации, а не окисления.
SourDoh
-2

Они разные. Вы можете пить белое вино до того, как оно превратится в уксус, но если вы пьете дистиллированную воду и уксусную кислоту, вы орехи.

Арнелла Рави
источник