Что я мог бы использовать вместо молока в блинное тесто ? Подойдет ли рисовое или соевое молоко? Как насчет в шотландские блины ?
Соевое молоко прекрасно работает в блинах. Мой основной рецепт приготовления блинов - это чашка муки, чашка соевого молока, одна или две столовые ложки сахара и растительного масла, а также несколько чайных ложек разрыхлителя. Прекрасно работает, делает хорошие, пушистые блины. (Я знаю, не столько «рецепт», сколько список ингредиентов с приблизительными пропорциями, но именно так я склонен готовить, экспериментировать и учиться на собственном опыте…)
Редактировать: я не знаю насчет шотландских блинов; Я никогда не делал их, но, посмотрев пару рецептов, я не понимаю, почему это не так ... Соевое молоко ведет себя во многом как молоко в таких рецептах, единственная разница в том, что соя добавляет немного связывающий, что молочное молоко не делает (и, возможно, немного вкуса?)
Edit2: Хаха, хорошо, так что мои "блины" намного больше похожи на ваши "шотландские блины" - существует такой широкий спектр "блинов", от креповых типов до больших, пушистых типов ... Итак, тогда да Я бы сказал, что соя наверняка подойдет для шотландских блинов; для твоих "блинов", я все еще подозреваю, что все будет в порядке. С блинчиками в основном вам просто нужна жидкость (следовательно, смешивание с водой в вашем рецепте) - молоко в основном для некоторого дополнительного вкуса; Я бы сказал, что соя будет работать очень хорошо.
Я часто использую кокосовое молоко или сливки в моих блинах, и это восхитительно. Иногда рисовое молоко, но оно имеет тенденцию придерживаться. Хорошо, если вы используете тефлон, я полагаю.
Просто используйте воду ... это так просто.