Можно ли точить нож наждачной бумагой?

15

Поэтому я подумал, что вместо того, чтобы покупать выделенный (и дорогой) брусок с ограниченным грубым (ness?) Диапазоном, почему бы не использовать кусочки наждачной бумаги для увеличения числа зерен (становящихся лучше), растянутые на какой-нибудь маленькой плоской поверхности? Таким образом, у меня может быть столько шагов, сколько нужно, до требуемого уровня тонкости, для относительно дешевого и одноразового использования?

ysap
источник

Ответы:

19

Да, я слышал об этом, используя влажную / сухую наждачную бумагу и коврик для мыши. Это очень недорогой способ подобрать точильный камень, и вы можете использовать наждачную бумагу с той же зернистостью, чтобы получить превосходное качество.

Вы приклеиваете наждачную бумагу вместе, чтобы она обернулась вокруг коврика для мыши, а затем потяните нож вдоль наждачной бумаги, оставив за собой край. Это означает, что вы используете наждачную бумагу в противоположном направлении как точильный камень. Как только вы работаете с тончайшей бумагой, вы можете использовать ювелирную полироль и кожаный ремешок для по-настоящему острого как бритва края.

Так как резина / пена коврика для мыши имеют некоторую отдачу, этот метод создает выпуклый край, который остается острым дольше, чем V-образный вырез, потому что у него больше металла за краем. Это также все еще представляет очень острую точку для резки, более того, чем эквивалентный V-образный передний скос.

Использование наждачной бумаги также будет стоить небольшой доли того, что вы тратите на хороший точильный камень, что обойдется вам в 50 долларов или больше за камень.

Хотите знать, что песок использовать? Есть полные таблицы здесь и здесь . Тем не менее, вот краткий справочник для вас:

Название / США Grit Rating / Использование

  • Грубый / 100-400 / Удалить много металла. В нижней части диапазона, используется для изменения формы лезвий, удаления больших фишек или восстановления защелок. На верхнем краю зернистости используется для определения угла скоса и восстановления очень тусклых краев.
  • Средний / 400-700 / Удалить умеренное количество металла. Для очистки кромки с крупной шерстью и для восстановления умеренно тусклых лезвий. Может использоваться для установки угла скоса, но это займет значительно больше времени. 600 зернистости - это обычная точка для стандартной заточки.
  • Штраф / 800-1200 / Для обработки лезвия или подкраски слегка тусклого лезвия. При приблизительно 1000 зернистости вы получите что-то эквивалентное заводской кромке, при условии, что вы используете тот же угол скоса. Керамические стали имеют крупу в этом диапазоне.
  • Extra-Fine / 2000+ / Для полировки. Более высокая зернистость создает более блестящий и острый край до тех пор, пока при зернистости 8000+ вы не получите зеркальную отделку и остроту, эквивалентную прямой бритве. Если вы собираетесь возиться с использованием такой крупы, кожаная стропа и полировочная паста могут служить вам лучше, чем даже керамическая сталь; сталь фактически уменьшит остроту кромки при использовании.

Источник: наждачная бумага-коврик для мыши

Источник 2: Методы заточки и объяснение

Изменить: Другой способ использовать наждачную бумагу для заточки - расширение диапазона зернистости для Spyderco Sharpmaker

В настоящее время я использую наждачную бумагу, чтобы сделать очень грубый камень для заточки чрезвычайно тусклых краев на моем Spyderco Sharpmaker. Я обертываю оба обычных треугольных камня полоской наждачной ткани или влажной / сухой наждачной бумагой с зернистостью 220, а затем удерживаю ее на месте с помощью средних зажимов для связующего. Поскольку самым низким камнем, который поставляется с Sharpmaker, является керамика с зернистостью 800, это экономит ЧАСЫ по сравнению с использованием обычных камней. Это также значительно дешевле, чем алмазные камни, которые они продают; за большую ванну с клипсами и пакет наждачной бумаги я заплатил 7 долларов против 37 долларов за алмазные стержни.

BobMcGee
источник
Отличный ответ и ссылка (на самом деле это прямо отвечает на мой вопрос). После прочтения моей первой реакцией было: "Разве коврик для мыши не собирается выпуклым краем?" - Я только что натолкнулся на этот термин, когда делал свое краткое исследование - и в вашей ссылке они объясняют именно это. Тем не менее, они отмечают, что с точки зрения резкости он более чистый, чем прямой, что для меня нелогично. Вы можете объяснить, почему?
ysap
Выпуклые края сильнее, а остроту держат дольше. Подумайте об этом следующим образом: с задней кромкой с более низким углом у вас есть более узкий общий край, что делает его более легким срезом, но менее острый основной скос дает ему более широкий угол, поэтому он изнашивается медленнее, и не подвержен сколам и складыванию. Взгляните на эту ссылку для более подробного обсуждения и получения дополнительной информации об заточке коврика для мыши: forums.egullet.org/index.php?/topic/…
BobMcGee
Я заточил все свои ножи и, мальчик, есть ли разница. В следующий раз я попробую подход pad + наждачная бумага!
BaffledCook
Хороший ответ. Я также рекомендовал бы попытаться найти наждачную бумагу на тканевой основе (а не настоящую бумагу), потому что она будет намного более прочной. Я считаю, что обычная наждачная бумага имеет привычку рвать легче.
Алекс Холсгроув
Имейте в виду, что бруски против бумаги используют другую систему зернистости!
сторожевик
8

Я купил свой (китайский) точильный камень за 7,5 € и пользуюсь им последние 20 лет.

Вы можете потратить немного денег на хонинговальную сталь, но даже это не очень дорого. Я получил свою бесплатно на ярмарке, и она получает регулярные акции.

Убедитесь, что вы покупаете дешевые ножи из ванадиевой стали для своей кухни (бессовестная самореклама).

BaffledCook
источник
2
Плюс один, деньги, потраченные на камень, который прослужит вам всю жизнь, и, возможно, деньги ваших детей, будут хорошим вложением. В перспективе дешевле, чем наждачная бумага. Я могу пойти лучше, чем BaffedCook, мой точильный камень принадлежал моему дедушке и может быть старше этого. Я не использую, если на моей кухне, мой для заточки моих долот и других инструментов сада / хобби.
Rincewind42
@ BaffledCook, @ Rincewind42, Спасибо. У меня есть хонинговальная сталь, которая, насколько я понимаю, предназначена не для заточки, а для удержания прямого лезвия. Для заточки требуется камень (или другое средство). Из короткого исследования, которое я провел, многие из дешевых камней не выдерживают своего обещания, и пользователи избивают их. Чем нетипичный камень имеет только один (два максимальных) уровня зернистости. Метод, предложенный в моем вопросе, позволит вам иметь несколько чисел зернистости, чтобы они были в порядке, как вы хотите. Есть ли причина думать, что это недостаточно хорошо? Можете ли вы порекомендовать конкретный, не слишком дорогой камень?
ysap
@ysap: Если вы посмотрите на мой пост и ссылки (для подсказок), вы увидите совершенно приемлемый способ использования наждачной бумаги при заточке. Хороший набор камней (или система заточки) в конечном итоге является хорошей инвестицией, но вы ожидаете потратить на это $ 50-150. Кроме того, для работы с более высокой полировкой (зернистость 2000+) вам понадобится либо полирующая смесь, либо водяной камень, который изнашивается и должен быть вытерт, чтобы снова выровнять его.
BobMcGee
4

Если вы ищете в своем доме вещи, которыми вы уже владеете, чтобы заточить свой нож, история гласит, что нижняя сторона тарелки - это то, что нужно. Я никогда не делал этого - много лет назад я купил камни в Lee Valley, и у меня есть сталь, и между ними я позаботился.

Кейт Грегори
источник
Кейт, я на самом деле использую этот метод (дно кофейной кружки) в течение длительного времени! Он отлично работает на моем шеф-поваре. Просто хотелось быть более «профессиональным» с результатами, так как я думаю, что они очень грубые, и край не становится действительно равномерно резким.
ysap
1
Взрослея, моя мама всегда делала тарелку для обеда, но вам нужны тарелки из керамогранита, которые не застеклены внизу или хотя бы на краю, где вы будете шлифовать. И это может обесцветить, где вы шлифуете (но внизу, так что большинство людей не будут смотреть туда). Кроме того, разные пластины будут точить по-разному, в зависимости от глины, используемой при их изготовлении.
Джо
Это работает, конечно, потому что керамика тверже стали, но фактическая зернистость неглазурованной части пластины довольно непредсказуема. Что еще более важно, площадь поверхности настолько мала, а форма настолько неуклюжа, что, по моему опыту, тарелка (или блюдце, миска, кофейная чашка и т. Д.) На самом деле является всего лишь хорошей заменой для истинного / хонинговальная сталь, а не точильный камень.
ОАО
Это скорее хонингование, чем техника заточки ...
rackandboneman
3

В течение многих лет я использовал наждачную бумагу для заточки и полировки лезвий своего самолета и долота скамейки в своем деревообрабатывающем цехе. Он прекрасно работает при условии, что каждый ход абразива находится под одним и тем же углом. Помните, что передний край - это объединение двух плоскостей. Чем равномернее плоскости, тем острее край. Я заканчиваю с влажной бумагой с зернистостью 6000, она имеет текстуру коричневого бумажного пакета. Я вижу свое отражение и легко сбриваю волосы с моей руки. Разница в удобстве использования моих деревообрабатывающих инструментов совершенно сексуальна. Почему эта техника не работает с кухонными ножами? Перед покупкой настоящих ножей подумайте о том, чтобы купить в экономном магазине экономичные кухонные ножи, чтобы попрактиковаться. Попробуйте этот сайт: http://www.woodbutcher.net/scary.shtmlСделайте себе одолжение и перейдите к сокращенной версии; или возьмите кружку графа Грея и будьте развлечены болтовней.

Заточка Сэма
источник
1

Наждачная бумага работает на зубилах. Я должен был отремонтировать мой дубовый кухонный пол. Эксперт по напольным покрытиям просто сидел на полу со старым дешевым зубилом и моим резиновым молотком. Он останавливался каждые 15 минут или около того, чтобы уточнить край. Когда он закончил ремонт, черт побери, если бы я мог найти, где он работал. Примечание: Древесина была предварительно обработана Брюсом из красного дуба. Раньше я точил свой нож на бумаге из 1000 гранатов. Однако я не собираюсь использовать этот метод на очень дорогих кухонных ножах. Я куплю несколько водных камней для этого.

TruGrits
источник