У меня есть рецепт, который требует 2 зубчика чеснока, но все, что у меня есть, это рубленый чеснок. Сколько измельченного чеснока я использую на гвоздику?
substitutions
garlic
user41044
источник
источник
Ответы:
Ну, это зависит от размера гвоздики. Чайная ложка с кучей, вероятно, будет примерно эквивалентна двум зубчикам чеснока, но это кулинария, а не физика элементарных частиц. Помните, что вы всегда можете добавить ингредиент, но вы не можете его убрать - попробуйте пищу и отрегулируйте по мере необходимости.
источник
Есть разлитый в бутылки Чеснок и лиофилизированный Чеснок.
1 зубчик чеснока среднего размера - от 1 до 1 1/2 чайной ложки разлитого в порошок чеснока, это около 5 г / .18 унций. Так что для 2 гвоздики вы должны добавить 2-3 чайные ложки.
Вам нужно примерно на 50% меньше для сублимированного измельченного чеснока.
источник
Как и с чесноком прямо из луковицы, вам нужно попробовать, как говорит @ElendilTheTall. Добавить легко ...
При прочих равных условиях (размер гвоздики) вкус чеснока может варьироваться от более сильного к более слабому. И вкусы вашей целевой аудитории также будут разными.
Это не отличается, и, возможно, тем более, с рубленым чесноком, по-видимому, в стеклянной посуде. У вас также есть возможность легко добавить немного, попробовать, добавить больше, если это необходимо. Опять же, получить свой собственный с рынка местного фермера (или растущий!), Smash / chop, для многих не очень сложно.
Удачи!
источник
Не было установлено, есть ли у вас сухой измельченный чеснок, который в основном представляет собой обезвоженный чеснок, или влажный вид, который измельчают в жидкости. Я использовал их обоих, но предпочитаю последнее. Для меня это действует и вкус больше как свежий.
Поскольку в комментариях есть любопытство, я отвечу на это, исходя из предположения, что вы спрашиваете о фарше в банке с жидкостью. Я прошу прощения, если это другой.
Там, где я живу в штате Массачусетс, в северо-восточном регионе США, банки с измельченным чесноком в жидком виде доступны практически в каждом крупном продуктовом магазине. Они обычно находятся в разделе продуктов, но не всегда. Я использую это, потому что я не готовлю очень часто, и свежие вещи имеют тенденцию портиться в моем доме. Это также идеально подходит для тех времен, которые вы переживаете, когда я хочу что-то приготовить и у меня кончился свежий чеснок. Я обычно покупаю эту марку , потому что они предлагают органическую версию, и я использую органические продукты, когда могу. (Я только что заметил на этом сайте, что они продают версию в бутылке. Это выглядит интересно!)
В банке говорится, что 1/2 чайной ложки соответствует примерно 1 зубчику чеснока, поэтому, если вы хотите придерживаться своего рецепта, я бы согласился с этим, что означает 1 чайную ложку для всего вашего рецепта. Я согласен с советом по чайной ложке, который вы уже получили, потому что меня легко недооценить. По моему опыту, он на вкус очень похож на свежий, поэтому замена должна дать вам тот же уровень чесночного вкуса. Однако, если вы используете его в других рецептах или просто хотите экспериментировать, нет ничего плохого в добавлении большего количества. Как вам сказали, вы можете добавлять ингредиенты, но не можете их вычитать, поэтому будьте осторожны. Я советую попробовать продукт перед его добавлением, чтобы дать вам представление о том, чего ожидать.
То, как вы измеряете это тоже может быть важно. Если вы делаете точную замену, лучше всего выложить только кусочки чеснока, стараясь не использовать большую часть жидкости в банке. Однако чеснок придает вкус воде и лимонной кислоте, в которую он обычно упакован, поэтому, если у меня есть рецепт, в котором содержание жидкости можно регулировать, я всегда добавляю вкусный «чесночный сок». Примером этого является пюре.
Во многих рецептах фарш из чеснока довольно хорошо заменитель, поэтому я надеюсь, что вам понравится рецепт, вызвавший этот вопрос!
источник