Безопасно ли оставлять масло при комнатной температуре?

Безопасно ли оставлять масло при комнатной температуре? Если так, то как долго это безопасно?

Попробуйте глиняный кувшин . Это сохранит ваше масло свежим при комнатной температуре в течение довольно длительного времени (недели, а не дни).

Это зависит от температуры в помещении, где вы живете. При температуре 65F (18C) или ниже сливочное масло часто едва растекается и может храниться в прилавке в запечатанном контейнере в течение нескольких недель. В 80F (26C) он начинает становиться слишком мягким и длится не более нескольких дней.
Наша семья переживает около фунта в неделю, и у нас никогда не было проблем с тем, чтобы держать полфунтовый блок на прилавке в любой момент времени - мы заканчиваем его до того, как он успеет потерять какое-либо качество или вкус. Остальное мы храним в холодильнике, пока не понадобится.
Самое главное - хранить его в закрытом контейнере - я уверен, что глиняный кувшин отлично подойдет, но подойдет даже любой старый маленький стеклянный контейнер с крышкой.

Вопрос, похоже, был больше о безопасности пищевых продуктов, чем о том, кажется ли это приемлемым.

Когда жир в масле разлагается (то есть, когда масло становится прогорклым), оно производит нездоровую кислоту, которая фактически тормозит рост плесени. Так что, не ждите, пока ваше масло сформируется, чтобы определить, испортилось ли оно.

Соблюдать строгие правила безопасности пищевых продуктов, защищать масло от жары, света и воздуха; хранить его до двух недель в холодильнике, ниже 40 градусов.

Это может также быть заморожено в течение 6 - 9 месяцев.

По моему опыту, до тех пор, пока вы используете соленое масло, оно будет храниться в закрытом контейнере при комнатной температуре не менее 2-3 недель, не заплесневевшим и не прогорклым. Если вы используете несоленое масло, на нем может жить больше микроорганизмов, поэтому оно быстрее портится, но нет никаких распространенных загрязнений, которые могут расти на соленом масле, кроме плесени, и даже они растут на нем очень медленно.

Я держу свое масло в накрытой посуде рядом с тостером. Когда на улице становится трудно, я бросаю его. Это случается не очень часто, так как сейчас я использую палки весом 1/8 фунта. Обычно палочки длятся около месяца летом, дольше зимой. Если прошло какое-то время, я почувствую запах, прежде чем использовать его или просто бросить.

Когда я впервые получил микроволновую печь, я пытался использовать ее для разогрева масла, когда брал его из холодильника. Я обнаружил, что масло стало прогорклым, если вы сделали это два или три раза.

Хотя просто приготовить в микроволновке небольшую порцию, все в порядке, было трудно рассчитать время прогрева, чтобы материал не расплавился. Теперь я просто держу его в масляной посуде при комнатной температуре, за исключением высокого лета.

Я всегда держал свое масло по 1/4 фунта за раз на прилавке в накрытой глиняной посуде глиняного типа (Fiestaware) или стеклянной посуде. Последнее, вероятно, менее желательно из-за воздействия света, но в любом случае у меня никогда не было проблем, и я привередлив в свежести пищи. Я бы сказал, что мы используем 1/4 фунта в течение недели.

Исключение составляет лето, когда иногда становится достаточно жарко, чтобы растопить масло в блюде. В то время я ставил блюдо с маслом в винный холодильник, который мы держим при температуре 55 градусов по Фаренгейту. Если у вас есть винный холодильник, это большой компромисс - масло не так легко разлагается, но это не так. Твердый также, и это лучше, чем расплавить его.

Я оставил масло на прилавке без покрытия в течение двух или трех недель или более. Это никогда не шло плохо на вкус. Мы едим масло каждый день, поэтому используем его быстро. Иногда я готовлю его в микроволновке, когда вынимаю его из холодильника. если я собираюсь использовать это прямо сейчас. Я родом из семьи, которая всегда оставляла сливочное масло, и мы никогда не замечали разницы во вкусе или прогорклое масло. Единственный раз, когда у меня была плесень на масле, это был ураган, а электричество было неделями, и нам пришлось выбросить все во Фриг. Я использую соленое масло, но иногда без соли без проблем.

Да. Масло является культивируемым кремом, то есть есть хорошие бактерии, которые борются с плохими бактериями. Покройте это в глиняном горшке или подобном, и это должно продлиться пара недель.

Мой опыт показывает, что глиняные кувшины просто сосут. Я был очень взволнован, когда у меня был первый (какая прекрасная идея!), Только чтобы найти, что масло получит действительно отвратительный вкус и даже заплесневелый довольно быстро.

Потом, может быть, через пятнадцать лет (в прошлом году) я решил попробовать еще раз. Тот же опыт.

Я также попробовал это без воды - подобные результаты.

По моему опыту, простое покрытое масляное блюдо гораздо более эффективно. Масло сохраняет и имеет приятный вкус довольно долго - пару недель, во всяком случае.

У меня нет научных теорий, объясняющих это (хотя мне было бы смутно интересно услышать некоторые из них). Просто эмпирические факты, подтвержденные повторными экспериментами с последовательными результатами.

Комнатная температура является наилучшей для поддержания срока годности пищевых материалов. Мы также должны поддерживать влажность. Он не должен быть более влажным, потому что он может создать благоприятную среду для роста бактерий. Чем ниже температура, тем безопаснее будет.

С ростом корпоративного производства наших продуктов питания мы наблюдаем рост заболеваемости пищевыми продуктами и изменения / мутации инфекционных бактерий. Listeria в сливочном масле - это область, которая постоянно растет и контролируется с помощью контроля времени и температуры. Приготовление пищи не является контрольной мерой для Листерии. Охладите свое масло людей! Это уже не «старые добрые времена» в отношении продуктов питания.